Đuôi bò hầm hoa atiso

Đuôi bò hầm hoa atiso

Món ăn thanh mát, đậm đà và đẹp mắt với hoa Atiso! Đuôi bò hầm mềm trong nước canh trong, ngọt lịm và thơm Atiso đặc trưng. Từng cánh hoa Atiso mềm, ngọt và mát cho cơ thể kết hợp với thịt đuôi bò mềm tan trong miệng sẽ mang lại một món canh hoàn hảo, nhất là những ngày lành lạnh cuối năm!

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đuôi bò lột (không da) chặt khúc 500g
Hoa ac-ti-sô 1 hoa
Cà rốt 200g
Bạch quả 12 hạt
Gừng nướng 1 miếng
Hành lá, ngò rí xắt nhỏ
Hành tỏi băm
Muối, tiêu, đường
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Đuôi bò rửa nước muối cho sạch, ướp với ½m muối, ½m tiêu, ½m đường, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và hành tỏi băm để 3 giờ trong tủ mát.
– Hoa Ac-ti-sô: dùng kéo cắt bớt phần chóp nhọn và cứng ở đầu cánh hoa khoảng 2cm. Tách bỏ những cánh hoa nhỏ ở phía dưới đài hoa, rửa sạch. Cắt hoa làm tư, khoét bỏ nhụy hoa bên trong, thả vào thau nước có chút muối để hoa không bị thâm đen.
– Bạch quả nạo bỏ vỏ lụa, bỏ nhụy. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc 1cm.
– Xào đuôi bò cho thấm gia vị, cho nước vào nồi áp suất. Nêm vào 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho củ gừng nướng vào.
– Hầm 15 phút cho đuôi bò mềm. Mở nồi áp suất ra tiếp tục cho bông a-ti-sô, bạch quả, cà rốt vào nấu thêm 10 phút nữa trong nồi áp suất
Múc đuôi bò ra thố, cho hành, ngò, tiêu vào. Ăn nóng.

ghi chú

– Chọn hoa Ac-ti-sô còn tươi, chắc, xù xì có góc cạnh và chưa nở sẽ có hương vị rất ngon.
– Có thể chọn đuôi bò còn da để đuôi bò có độ giòn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người