Đậu hũ um nước cốt dừa

Một công thức món chay hấp dẫn cho Mẹ thay đổi thực đơn mùa Vu Lan. Đậu hủ, nấm được um nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi sả, rau om làm nên đặc trưng món ăn!

công thức: món om/rim

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đậu hủ trắng 1 miếng lớn
Lá cách non 150g
Tàu hủ ky cọng (loại chiên sẳn) 150g
Nấm đầu khỉ tươi 150g
Hành Boaro băm 2M
Sả ớt băm 2M
Sả cây 5 cây
Nước cốt dừa 0.5 lít
Nước dão dừa 1 Chén
RAU NÊM: Rau om, ngò gai, đậu phộng rang
ĂN KÈM: Bún hoặc bánh mì, Muối chấm
Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, đường
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 3cm. Lá cách rửa sạch, để ráo, cắt rối. Tàu hũ ky cắt khúc 5cm. nấm đầu khỉ cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Giã bể đậu phộng.
– Xào nấm đầu khỉ: Xào thơm hành boaro, sả ớt băm với dầu ăn, cho nấm đầu khỉ vào xào nhanh, thêm 1 chén nước dão dừa, 1m bột nghệ khuấy đều, nêm ½M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) để lửa nhỏ 5 phút tắt lửa.
– Lần lượt xếp sả cây, lá cách, đậu hủ và tàu hủ ky xung quanh nồi, cho nấm đã xào vào giữa cùng ½m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), thêm nước cốt dừa vào đậy nắp um lửa vừa khoảng 10 phút cho nấm đầu khỉ và đậu hủ thấm vị, thêm rau om, ngò gai, tắt lửa cho đậu phộng lên trên cùng.
– Dùng nóng kèm bún, bánh mì và muối chấm.

ghi chú

– Um đậu hủ trước để đậu hũ thấm vị.
– Nếu sử dụng nấm đầu khỉ tươi cho vào cùng lúc nấu. Nếu sử dụng nấm đầu khỉ cấp đông cho vào sau khi um đậu hũ.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người