Cuốn cá xốt xoài

Cuốn cá xốt xoài

Không chỉ có màu sắc siêu bắt mắt, cuốn cá có vị thơm béo nhẹ, ngọt thịt của cá, vị chua nhẹ dôn dốt của xoài kết hợp các loại rau củ thanh mát tạo nên hương vị thơm ngon rất hợp với bữa cơm ngày hè hoặc những bữa tiệc nhẹ cuối tuần bạn bè tụ họp bên nhau!

công thức: Gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá lóc phi lê 300g
Xà lách Mỹ 100g
Cà rốt 100g
Rau thơm (húng cây, tía tô) 50g
Bơ chín 1 quả
Xoài keo ¼ trái
Bún tươi 200g
Bánh tráng
Nước cốt chanh, đường, tương ớt, dầu ăn
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

Hướng dẫn

– Phi lê cá lóc cắt sợi dài theo chiều dọc, vuông 1cm, tẩm qua Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên ngập dầu cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Xoài cắt sợi, cắt hạt lựu một ít. Bơ chín cắt miếng dài. Xà lách Mỹ, rau thơm các loại cắt sợi, trộn lại cùng với nhau. Cà rốt cắt sợi ngâm chua với tỉ lệ 1M đường: 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto để 10 phút, vớt ra, vắt ráo.
– Xốt xoài: Khuấy đều ½m đường, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1m tương ớt, 1m nước chanh, 1M xoài cắt hạt lựu.
– Trải bánh tráng ra đĩa, xoa một ít nước, xếp lần lượt hỗn hợp rau, bún, bơ chín, xoài, cà rốt, cá chiên, cuốn tròn lại.
– Cắt gỏi cuốn miếng vừa ăn, chấm với xốt xoài.

ghi chú

– Phi lê cá lóc cắt sợi dài để dễ định hình.
– Thêm xoài cắt hạt lựu vào xốt để xốt có vị đặc trưng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người