Canh cua chả cá

Canh cua chả cá

Tròn vị cơm nhà với món “Canh Cua Chả Cá” thanh mát, bổ dưỡng nha Mẹ ơi! Món canh dân dã với các nguyên liệu quen thuộc như cá thác lác, cua đồng, cải xoong, nấm rơm…ăn kèm cà pháo mắm tôm là “số một” đó nha!

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá thác lác nạo: 100g
Thịt heo xay: 40g
Cua đồng làm sạch: 500g
Cải xoong: 300g
Nấm rơm: 50g
Hành tím băm: 2M
ĂN KÈM: Cà pháo mắm tôm
Gia vị: Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Cua đồng làm sạch, lấy gạch để riêng rồi xay nhuyễn.
– Cải xoong cắt khúc 1cm. Nấm rơm cắt đôi.
– Lọc nước cua: đong 1,2 lít nước, cho vào phần cua xay từ từ để hòa tan rồi lọc lấy nước cua.
– Làm chả cá: Cá thác lác nạo quết dai cho thịt xay ướp với 1 ít tiêu, 1m hành tím băm, ¼m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo). Tạo hình quả trám. Cho vào chảo dầu chiên chín vàng, để ráo dầu.
– Nấu canh: Phi thơm hành tím, cho nấm rơm và gạch cua vào xào thơm rồi đổ nước cua vào đun sôi, giảm lửa nấu đến khi váng cua nổi lên thì vớt ra tô để riêng, cho chả cá chiên và rau cải xoong vào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy đều, tăng lửa nấu cho cải vừa chín, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
– Múc canh cua chả cá ra tô, thêm váng cua vào, dùng nóng với cơm, ăn kèm với cà pháo mắm tôm tùy khẩu vị.

ghi chú

– Cho nước vào hòa với cua xay, rồi gạn để lấy được phần thịt cua
– Chả cá chiên giúp tăng hương vị cho món ăn.
– Mua cua tươi và không nêm muối để giữ hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người