Canh cá cơm lá me đất

Canh cá cơm lá me đất

Canh cá cơm lá me đất, món canh dân dã, thân thuộc với người Việt, ai đi xa cũng nhớ thương. Từng thìa canh gói trọn vị quê hương, với cá cơm tươi săn, ngọt thịt-sản vật của biển, phối trộn hài hoà với lá me đất chua thanh. Tất cả tạo nên mùi vị chẳng thể nào quên.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá cơm làm sạch (bỏ ruột và đầu) 250g
Cà chua 1 quả
Lá me đất 120g
Sả cây 2 cây
Ớt hiểm 1 trái
Đường, muối, ớt bột
Nước mắm, dầu ăn, hành lá
Bột canh

Hướng dẫn

– Cá cơm rửa sạch, ướp với 1m BỘT CANH của Ajinomoto và ⅓m ớt bột.
– Sả cắt khúc 5cm, đập dập. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm cắt lát. Hành lá cắt khúc 3cm
– Phi thơm sả với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1m đường, ½m muối, đổ 1,2 lít nước vào đun sôi. Nêm 1m BỘT CANH của Ajinomoto, 1m đường, cho cá cơm vào, nấu nước sôi lại, tắt lửa, cho lá me đất vào, nêm ½M nước mắm rồi thêm ớt cắt lát và hành lá vào.
– Múc canh cá cơm lá me đất ra tô, dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

ghi chú

– Chọn cá cơm tươi, đầu mình còn nguyên vẹn, da lấp lánh ánh bạc.
– Tắt lửa rồi mới cho lá me đất vào để lá me vừa chín và trạng thái món ăn đẹp hơn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người