Bún cá ngừ

Lưu

Bún cá ngừ

Bún cá ngừ thích hợp cho những ngày muốn đổi vị hay quá nhàm chán với các món từ thịt. Đặc biệt, công thức còn cho bạn bí quyết nấu nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên.

công thức: Bún

Nguyên liệu

• 1kg cá ngừ
• ½ trái thơm
• 5 trái cà chua
• 40g hành tím
• 30g tỏi
• 3 trái ớt hiểm
• 40g củ nén (hành tăm)
• 5g củ nghệ
• 2 cây sả
• 4 đầu hành
• 4 cây ngò rí có luôn phần gốc
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: xà lách, bắp cải
• Gia vị: muối, đường phèn, đường cát, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu màu điều, tiêu

ghi chú

- Ngâm cá với nước muối pha loãng để rửa sạch các gân máu, giúp cá bớt tanh hơn.
- Sau khi ngâm cá với nước muối, bạn nên rửa sạch lại với nước để cá trắng hơn.
- Ướp cá với nước mắm sẽ giúp khi nấu cá không bị bể, nát.
- Đường phèn sẽ giúp nước dùng ngọt thanh hơn.
- Áp chảo cá cùng với củ nén, tỏi sẽ giúp cá thơm hơn, không bị tanh.
Khi nước thật sôi mới cho cá vào để món ăn không bị tanh.

3.5.3251

Tuna noodles

Tuna noodles are suitable for days when you want a change of taste or are too bored with meat dishes. In particular, the recipe also gives you the secret to cooking clear, naturally sweet broth.

1kg tuna
½ pineapple
5 tomatoes
40g purple onion
30g garlic
3 dangerous chili peppers
40g compressed bulb (scallions)
5g turmeric root
2 lemongrass plants
4 heads of onion
4 coriander plants with roots included
1 teaspoon lemon juice
Fresh noodles
Vegetables served with: lettuce, cabbage
Spices: salt, rock sugar, granulated sugar, seasoning powder, fish sauce, MSG, cashew oil, pepper