Bò xào khổ qua bắp cải tím

Vị thơm mềm của thịt bò, giòn đắng của khổ qua, được xào nhanh tay với lửa lớn giúp bạn bổ sung vào thực đơn hằng ngày một ăn món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa ngon vừa lạ.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt bò phi lê 200g
Khổ qua 2 trái
Bắp cải tím 100g
Hành tây ½ củ
Ớt sừng cắt sợi 1 quả
Hành tỏi băm, hành lá
Muối, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn, mè trắng rang
Nước tương "Phú Sĩ"
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Bò cắt lát mỏng, ướp với 1M hành tỏi băm, 1M dầu hào, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m đường, ½m tiêu, để thấm.
– Bắp cải tím cắt miếng dài 2,5 x 4cm. Khổ qua chẻ đôi, bỏ hạt, cắt lát dày 2 li. Hành tây cắt múi cau.
– Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò xào lửa lớn đến khi thịt chín tái, trút ra dĩa.
– Tiếp tục đun nóng dầu, cho một ít nước xào bò vào, tiếp tục cho bắp cải tím, hành tây vào xào, nêm với ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m đường, ½m muối, rồi cho khổ qua vào xào nhanh. Cuối cùng cho thịt bò, ớt sừng cắt sợi vào, xóc đều, tắt lửa, thêm hành lá.
– Múc bò xào ra dĩa, rắc mè. Khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ”

ghi chú

Cho khổ qua vào xào sau để giữ độ giòn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người