Bắp bò kho thơm

Bắp bò kho thơm

Bắp bò vừa chín, đậm đà ngọt thịt, kho cùng củ sen giòn và dẻo thơm thơm mùi gừng và nước tương, không chỉ là cách chế biến tôn lên hương vị đặc trưng của món ăn mà còn đảm bảo dưỡng chất và giúp tiêu hoá dễ dàng lại nhẹ bụng. Thật là một món ngon hoàn hảo phải không nào!

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bắp bò 500g
Thơm ¼ trái
Củ sen gọt vỏ 150g
Cà chua bi 50g
Hành tím 10 củ
Ớt sừng 1 trái
Nước dừa tươi 1 trái
Gừng cắt sợi, tỏi băm, sả cây, ngò rí
Ớt bột, hoa hồi, quế chi
Muối, đường, rượu trắng, dầu màu điều
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Bắp bò chần nhanh qua nước sôi có rượu trắng và ít gừng cắt sợi, vớt ra, cắt miếng 4x3cm. Ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m muối, 1.5M đường, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu trắng, 1M tỏi băm, 1m ớt bột, để thấm.
– Củ sen cắt lát dày 7 li, ngâm trong nước có pha muối. Thơm cắt rẻ quạt. Cà chua bi khứa chữ thập. Sả đập dập, cắt khúc. Hoa hồi, quế chi rang thơm.
– Đun nóng dầu điều trong nồi áp suất, phi thơm 1M gừng cắt sợi, cho thịt bò vào xào săn, thêm nước dừa tươi vào kho 15 phút. Mở nắp, thêm củ sen, hành tím vào kho tiếp 5 phút, tiếp tục cho ớt sừng, thơm vào kho không đậy nắp khoảng 10 phút, cuối cùng cho cà chua bi kho thêm 5 phút, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
– Cho món ăn ra đĩa, rắc ít tiêu, ngò rí lên, ăn kèm với cơm nóng.

ghi chú

– Chần bắp bò trước khi cắt giúp định hình miếng thịt sau khi kho.
– Kho bò với thơm giúp bò nhanh mềm và vị thơm ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người