Bánh đúc tôm thịt

Bánh đúc tôm thịt

Bánh đúc tôm thịt là loại bánh truyền thống Việt Nam, bánh chín mềm, dẻo, bùi, nhân đậm đặc, ăn với nước mắm ngọt thanh vị vừa ăn, là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

công thức: Ăn vặt

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bột gạo: 80g
Nước cốt dừa: 600ml
Thịt nạc dăm
Tôm khô: 20g
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành tím băm,củ sắn xắt sợi nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, hành lá, ngò rí, chanh
Nước mắm, đường, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Tôm khô ngâm mềm, giã sơ. Củ sắn cắt sợi nhuyễn, luộc sơ, vắt ráo.
– Xào nhân: phi thơm hành tím băm, xào thịt, củ sắn và tôm khô, nêm ½m nước mắm và 1m đường.
– Pha bột: trộn bột với nước cốt dừa, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon® và 1m dầu ăn, đặt lên bếp, khuấy cho bột hơi sệt lại.
– Thoa dầu vào khuôn, lót ni lon, cho ½ lượng bột vào khuôn, cho tiếp 1 lớp nhân, 1 lớp bột rồi 1 lớp nhân lên mặt.
– Cho vào xửng nước sôi, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín. Lấy bánh ra, gắn ngò lên mặt.
– Pha nước mắm ăn kèm: 1 chén nước dừa tươi, 1M đường, 1M nước cốt chanh, 1.5M nước mắm, tỏi và ớt băm.
- Xếp bánh đúc ra dĩa, ăn kèm nước mắm pha.

ghi chú

Pha nước mắm bằng nước dừa tươi tạo vị ngọt thanh, ăn rất hợp với bánh đúc.

Nên ém chặt nhân vào lớp bột để khi lấy bánh ra không bị tách lớp.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Shrimp meat cake

Shrimp meat cake is a traditional Vietnamese cake, cooked soft, flexible, fleshy, dense filling, eaten with sweet and delicious fish sauce, is a favorite dish of many people.

M: tablespoon – m: teaspoon
Rice flour: 80g
Coconut milk: 600ml
Lean minced meat
Dried shrimp: 20g
Fresh coconut water: 1 cup
Minced purple onion, finely chopped cassava, minced garlic, minced chili, green onion, coriander, lemon
Fish sauce, sugar, cooking oil
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Soak dried shrimp until soft, pound lightly. Cut the cassava roots finely, boil them, and squeeze them dry.
– Stir-fry the filling: fry minced purple onion, stir-fry meat, cassava and dried shrimp, season with 1/2 cup of fish sauce and 1 cup of sugar.
– Mix dough: mix flour with coconut milk, season with 1/2 cup Aji-ngon® seasoning powder and 1 cup cooking oil, place on stove, stir until dough thickens slightly.
– Apply oil to the mold, line it with plastic, put 1/2 of the dough into the mold, add 1 layer of filling, 1 layer of dough and then 1 layer of filling on top.
– Put in a pot of boiling water and steam for about 15 minutes until the cake is cooked. Take out the cake, put cilantro on top.
– Mix fish sauce to serve: 1 cup fresh coconut water, 1M sugar, 1M lemon juice, 1.5M fish sauce, garlic and minced chili.
– Arrange banh duc on a plate, serve with mixed fish sauce.