Gỏi sò huyết nấm tuyết

Gỏi sò huyết nấm tuyết

Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay cay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Sò huyết: 800g
Nấm tuyết ngâm mềm: 80g
Hành tím: 100g
Húng lủi: 20g
Sả non bào mỏng: 2M
Mè trắng rang giã sơ: 1M
Chanh vắt nước cốt: ½ trái
Gừng nhỏ đập dập: 1 miếng
Dùng kèm: bánh phồng tôm
Gia vị thông thường
Nước mắm tôm chua, tỏi ớt băm, ớt sừng
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA® và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.
– Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA®, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước mắm, 1M nước mắm tôm chua, ⅓m muối, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® với 1M tỏi ớt băm.
Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm sả bào, nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.
Dùng làm món khai vị.

ghi chú

Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người