Cuốn lá lốt chay
Cuốn thơm thơm vị áp chảo bên ngoài, lá lốt tươi ngon, nhân bên trong thì thanh ngọt vị sườn chay cùng với củ sắn và nấm. Thật là một món ngon lí tưởng cho dịp chay này.
công thức: Món chay
Nguyên liệu
- Sườn non chay (loại khô): 5 miếng
- Lá lốt: 100g
- Củ sắn: 100g
- Nấm bào ngư: 50g
- Sả băm: 1,5M
- Đậu phộng rang: 2m
- Đường, ngũ vị hương, tương ớt, sa tế chay
- Nước cốt chanh, boaro phi, dầu ăn
- Ăn kèm: rau sống, bánh hỏi
Hướng dẫn
- – Nấm bào ngư rửa sạch, cắt sợi. Củ sắn cắt sợi, vắt bớt nước. Xào sơ nấm và củ sắn. Đậu phộng rang giã nhỏ. Sả phi thơm.
- – Sườn non chay ngâm nước ấm cho nở mềm, vắt khô, xé nhỏ. Ướp nấm bào ngư, sườn và củ sắn với ¼m đường, ½m ngũ vị hương, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m sa tế chay, 2m hhạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M sả phi.
- – Để mặt lá trơn phía ngoài, cuốn phần nhân đã ướp vào lá lốt, dùng tăm định hình cuốn lá lốt.
- – Cho 1M dầu vào chảo, áp chảo phần lá lốt đã cuốn.
- – Pha xốt: 1M dầu ăn, ½M sả phi, 1M nước tương “Phú Sĩ”,1M đường, 1M tương ớt, ½ chén nước. Nấu sôi cho nước xốt vừa sánh. Tắt lửa cho 1m cốt chanh khuấy đều, để nguội.
- - Cuộn bánh hỏi có boaro phi với rau sống, cuốn lá lốt, chấm với nước tương sả.
ghi chú
- Cuốn lá lốt cho mặt láng ra phía ngoài để món ăn có màu sắc đẹp.
- Ngâm sườn chay với nước nóng để sườn có độ dai ngon miệng.
- Ngâm sườn chay với nước nóng để sườn có độ dai ngon miệng.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Lưu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Canh Khổ Qua Nhồi Thịt có vị hơi đắng...
Th5
Ghẹ Rang Muối
Lưu Ghẹ Rang Muối Ghẹ Rang Muối là món ăn không mấy xa lạ với...
Th5
Gỏi Tai Heo
Lưu Gỏi Tai Heo Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối...
Th5
Gà Hấp Nước Mắm
Lưu Gà Hấp Nước Mắm Hương thơm nồng của nước mắm thấm đều trong từng...
Th5
Cá Thu Nhật Kho
Lưu Cá Thu Nhật Kho Cá Thu Nhật Kho Cà là một sự lựa chọn...
Th5
Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Hấp Dẫn
Lưu Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân...
Th5