Súp phồng tôm hải sản

Súp phồng tôm hải sản

Bánh phồng tôm không phải chỉ để chiên thôi đâu, nếu nấu canh súp phồng tôm đổi vị cũng rất tuyệt đó. Cuối tuần này mẹ đãi cả nhà món Súp Phồng Tôm Hải Sản ngon bổ nha.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm sú lột vỏ: 200g (8 con)
Mực ống làm sạch: 100g
Tôm khô: 10g
Mực khô: 20g
Cà rốt: 1 củ
Bánh phồng tôm: 1 gói 200g
Trứng gà ta: 4 quả
Hành lá, hẹ: 50g
Bột năng: 1M
ĂN KÈM: Xà lách, giá, hành phi
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu điều
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

Mực ống khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn.
Mực khô: nướng thơm. Tôm khô rửa sạch, đập dập, rang thơm với 2 củ hành tím băm.
Bánh phồng tôm: ngâm trong nước cho mềm. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5 ly. Hành và hẹ cắt nhỏ.
Ướp hải sản với ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m muối, 1M dầu hào, 1 ít tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm.
Luộc trứng: Trứng gà luộc lòng đào, bóc vỏ, cắt đôi.
Xào hải sản: Phi thơm 1M hành tỏi băm với 1M dầu ăn và 1M dầu điều, cho tôm mực vào xào săn, trút ra.
Nấu nước súp: Đun sôi 1.5L nước, cho tôm khô và mực khô vào nấu khoảng 10′ với lửa nhỏ cho ra nước ngọt, vớt tôm mực khô ra. Sau đó cho cà rốt và bánh phồng tôm vào nấu mềm, nêm 1m đường, ⅔m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, đổ hải sản đã xào vào, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào nồi nước súp để nước súp hơi sánh rồi tắt bếp, cho hành hẹ cắt nhỏ vào, tắt lửa.
Múc súp phồng tôm hải sản ra tô, cho ½ quả trứng gà lên, thêm xà lách, hành phi. Dùng nóng.

ghi chú

Rửa tôm khô qua nước và rang với củ hành tím đập dập để tôm thơm ngon hơn.
Ngâm bánh phồng tôm khoảng 1 tiếng để bánh mềm đều.
Trứng gà ta luộc trong 4 phút để có trứng lòng đào sẽ ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người