Sườn non kho dưa cải

Sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ mang làn gió vừa lạ vừa quen cho mâm cơm quây quần bên gia đình của bạn.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Sườn non 600g
Trứng cút 12 quả
Dưa cải chua 300g
Cà chua 1 trái
Ớt hiểm, ớt sừng
Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
Tiêu, muối, đường
Nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với ½m muối, 1.5M đường, ½M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, ⅓m tiêu, để 10 phút cho thấm vị.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường thắng màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn vào xào săn, thêm dưa cải chua ớt và nước nóng vừa ngập mặt sườn, kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm, nước hơi sánh lại, thêm ½m dầu màu điều, cà chua và trứng cút kho khoảng 2 phút, cho hành ngò vào, tắt lửa.

ghi chú

Kho sườn bằng nước nóng để sườn săn, giữ được vị ngọt của sườn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người