Lươn nướng lá dứa

Lươn nướng lá dứa

Thỉnh thoảng hãy thêm thịt lươn vào thực đơn cho cả nhà, bởi thịt lươn rất bổ dưỡng và ngon miệng. Với công thức này, thịt lươn ngọt thanh chín săn được ướp nghệ kết hợp cùng thịt xông khói được cuốn bằng lá dứa thơm lừng sẽ cho ra những cuốn lươn tuyệt vời khó cưỡng đến kỳ lạ. Món ăn chấm cùng mắm me, tăng phần hấp dẫn hơn nữa! Thử ngay nhé!

công thức: Món nướng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Lươn lọc xương 300g
Ba rọi xông khói 100g
Nghệ băm 1M
Nước nghệ 1M
Hành tỏi băm 1M
Lá dứa 2 cây
Tỏi, sả, ớt băm 1M
Nước me 1.5M
Tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1m dầu hào, 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m tiêu, 1M nước nghệ, 1m dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.
– Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
– Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.
– Cho lươn vào lò nướng ở 250°C trong vòng 30-45 phút.
– Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1M nước mắm, 1M nước, 1.5M nước me, 2M đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.
Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.

ghi chú

– Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.
– Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người