Lẩu nấm tiềm củ quả

Lẩu nấm tiềm củ quả

Lẩu nấm là món lẩu chay được nhiều người yêu thích! Cùng tham khảo công thức mới lạ của Món Ngon Việt Nam khi được tiềm với các vị thuốc như táo đỏ, ngưu bàng giúp nồi lẩu thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn!

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nấm hương ngâm mềm 100g
Nấm đầu khỉ 150g
Táo đỏ khô 50g
Củ năng gọt sạch 100g
Ngưu bàng 100g
Hạt sen tươi (Huế) 100g
Nước lọc 1,6 lít
Tiêu xanh 50g
Hành boaro 50g
ĂN KÈM: Mì trứng, rau xà lách xoong
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân. Nấm đầu khỉ ngâm mềm, cắt lát. Táo đỏ ngâm mềm. Củ năng cắt đôi. Ngưu bàng bào vỏ, cắt lát xéo dầy 1,5cm. Tiêu xanh đập dập. Boaro cắt khúc, đập dập. Hạt sen luộc sơ.
– Cho nấm hương, nấm đầu khỉ, củ năng vào tô ướp vào 1m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen) trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
– Phi thơm hành boaro, xào sơ nấm hương, nấm đầu khỉ, củ năng, thêm 1,6 lít nước vào nấu sôi, để nhỏ lửa cho táo đỏ, hạt sen, tiêu xanh, ngưu bàng vào, nêm ½m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ½M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen), tiềm đến khi tất cả củ quả mềm, tắt lửa.
– Dùng lẩu nóng, nhúng thêm xà lách xoong, ăn kèm mì trứng và chấm Nước tương “Phú Sĩ”.

ghi chú

– Cho tiêu xanh vào sau khi nước sôi để tiêu chín và giữ được hương vị.
– Ướp và xào sơ nấm hương, nấm đầu khỉ để loại bỏ bớt mùi đặt trưng của nấm.
– Đối với món tiềm nên sử dụng lửa nhỏ để rau củ mềm và tiết ra chất ngọt.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người