Lẩu cá hồi chanh dây

Lẩu cá hồi chanh dây

Lẩu cá hồi chanh dây có vị chua ngọt, thơm mùi chanh dây, vị hài hòa vừa ăn. Cá hồi tươi, có vị béo nhẹ. Rau củ hương vị tự nhiên, thanh mát.

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá hồi lườn 400g
Nước cốt chanh dây 1 chén súp
Cà chua 2 trái
Nấm rơm 100g
Hành boaro 1 cây
Boaro băm 1M
Hành tây 1 củ
Bánh phồng tôm 1 gói
RAU NÊM: Hành lá
ĂN KÈM: Bông bí, cải xanh, bắp cải, giá
Gia vị: Đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với ½m muối, 1 ít tiêu, ¼m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước chanh dây và 1M hành boaro băm, để thấm, xếp ra dĩa.
– Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm cắt đôi. Hành tây cắt mỏng, rắc lên dĩa cá hồi. Hành boaro cắt lát mỏng.
– Bánh phồng tôm chiên giòn, xếp ra dĩa.
– Phi thơm hành boaro với 3M dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm vào 1,5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, thêm nấm rơm vào nấu chín, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường phèn, nếm vị vừa ăn. Sau đó, cho nước chanh dây vào.
Cho nước dùng ra nồi lẩu, cho hành lá vào. Khi ăn nhúng cá hồi và các loại rau vào nấu vừa chín. Bánh phồng tôm nhúng mềm, ăn kèm như bún.

ghi chú

– Ướp cá hồi với nước cốt chanh dây để tăng thêm hương vị và có vị đặc trưng hòa quyện với nước dùng.
– Ướp cá hồi với hành boaro giúp cho cá giữ hương vị đặc trưng mà có mùi thơm của boaro.
– Giảm lửa khi cho nước chanh dây, vì nấu lửa lớn sẽ làm mất vitamin C của chanh dây.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người