Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn thường thấy và được ưa chuộng bởi vị thanh giòn của ngó sen, kết hợp cùng chua ngọt đậm đà của nước chấm thấm đều trong từng con tôm, miếng thịt. Hãy cùng trổ tài vào bếp với Món ngon mỗi ngày để dành tặng cho gia đình bạn món ăn đơn giản mà tuyệt vời này nhé.

công thức: Gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt ba chỉ 200g
Tôm sú 200g
Ngó sen non 300g
Cà rốt 50g
Cần tàu 5 nhánh
Đậu phộng rang, giã dập 20g
Rau răm, chanh, ớt sừng cắt sợi
Hành phi, tỏi ớt băm
Tiêu, đường, nước mắm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Ngó sen cắt khúc. Hòa hỗn hợp ½ chén giấm gạo lên men LISA®, 1 chén đường và 1 chén nước cho tan. Ngâm ngó sen 2 giờ. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo nước cho vào tủ lạnh. Cần tàu cắt lát mỏng. Rau răm cắt khúc 2cm.,
– Sau khi luộc thịt chín trong nồi nước với ½m muối, ngâm thịt trong tô nước. Vớt thịt ra, cắt sợi tương xứng với cọng ngó sen.,
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi.
– Nước mắm trộn gỏi: hòa tan ½ chén nước mắm, ½ chén đường, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu tan, để nguội, thêm 1M tỏi ớt băm và vắt thêm 1 miếng chanh.
– Trộn tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sợi với nước mắm trộn gỏi.
– Cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm lên, ăn kèm với bánh phồng tôm.
– Ngó sen sau khi ngâm giấm đường cho vào tủ mát để ngó sen có độ giòn.

ghi chú

– Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn.
– Cắt que thịt ba chỉ giúp thịt thấm gia vị và ăn không có cảm giác ngán.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người