Gỏi dưa leo khô cá
Đây là món gỏi chay có cách trình bày bắt mắt, vị ngọt ngọt chua chua thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn chay
công thức: Món gỏi/trộn
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Dưa leo: 1kg
- Cà rốt: 100g
- Tàu hũ ky khô: 50g
- Chao: 3-5 viên
- Bánh phồng tôm: 1 gói
- Hành boaro: 1 cây
- Kiệu chua, ớt hiểm, ớt sừng
- Mè trắng rang
- Đậu phộng rang, rau húng quế
- Muối, đường, bột mì
- Nước tương LISA
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hướng dẫn
- – Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ.
- – Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.
- – Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước tương LISA, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m muối.
- – Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn đều với ½ lượng nước trộn gỏi còn lại.
- Cho gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.
ghi chú
Ướp dưa leo với đường trước giúp dưa ít bị mất nước, vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi. Dưa leo dùng làm gỏi không nên gọt vỏ sẽ giòn hơn.
Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao.
Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON
Lưu BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON Thử ngay món...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12