Cua rang lá lốt – món ăn khiến tuổi thơ bao người sống dậy

Cua rang lá lốt hay cua chiên lá lốt là món ăn dân dã nhưng mang đậm nét văn hóaẩm thực của người Việt. Hương vị giòn thơm thơm đến khó tin của món cua đồng rang lá lốt sẽ làm nao lòng bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Tại sao nói món cua rang lá lốt là món ăn nhớ về tuổi thơ?

Món cua rang lá lốt còn có tên gọi là cua chiên lá lốt. Đây là một món ăn ngon dân dã đầy hấp dẫn. Sở dĩ món ăn này được chế biến từ nguyên liệu cua đồng giản dị và được rang với lá lốt thơm ngon. Khi ăn, cua rang lá lốt sẽ được chấm cùng với một số loại gia vị chấm tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Dân gian ta thường lưu truyền câu ca nói về món cua rang lá lốt:

“Tình tính tang, cua rang với mỡCha mẹ làm xa, cháu ở với bàÔng chăm đàn gà, để bà chăm cháu”.

Cách làm món cua rang lá lốt thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị:

Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản. Để làm được món cua rang lá lốt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cua đồng tươi

Lá lốt

Nước mắm

Dầu ăn

Gia vị tạo nên hương vị đặc trưng.

Cách chế biến:

Đầu tiên, bạn rửa sạch những con cua đồng bằng nước. Sau đó, bóc bỏ hết phần mai (vỏ lưng cua), yếm (phần vỏ ở dưới bụng). Tiếp đến, lá lốt cũng được rửa sạch và cắt nhỏ khoảng  5-10mm.

Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng (chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng cua). Cho cua đồng đã tách yếm vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Để làm được món cua rang lá lốt ngon, bạn hãy dùng nước mắm, gia vị tẩm ướp vào cua rồi để khoảng 10p cho ngấm. Sau đó, bạn cho chút dầu ăn vào chảo để rang cua. Lưu ý đảo đều tay để cua chín đều, không bị cháy cứng.

Tiếp đó, khi thấy cua đã chín, bạn cho lá lốt vào sau và tiếp tục rang chung với cua. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho đến khi lá lốt chín hơi khô một chút là được.

Sau khi rang xong, bạn vớt cua bày ra đĩa để trang trí bằng vài lá lốt sống. Ngoài ra, bạn có thể dùng rau ngổ và ớt tươi cắt nhỏ để trang trí và ăn kèm với món ăn cũng rất ngon.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn có thể ăn riêng cua hoặc dùng lá lốt để cuốn vào cua thành miếng vừa phải để ăn. Ngoài ra, nước chấm để ăn món ăn này có thể dùng tương ớt, xì dầu hoặc tương bần. Mỗi loại nước chấm sẽ cho bạn một trải nghiệm hương vị tuyệt vời khác nhau.

Thử món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của cua tươi rang giòn và vị thơm đặc trưng của lá lốt. Hương vị hài hòa, tinh tế của món ăn này chắc hẳn rất phù hợp với buổi tiệc nhậu hoặc bữa ăn gia đình ngày cuối tuần.

Hương vị hài hòa, tinh tế của món ăn này chắc hẳn rất phù hợp với buổi tiệc nhậu hoặc bữa ăn gia đình ngày cuối tuần.

Đặc biệt, khi ăn món cua rang lá lốt, bạn có thể ăn kèm thêm cà muối rất đưa cơm. Đó chính là ưu điểm cũng là nhược điểm của món ăn đặc biệt này.

Món cua rang lá lốt là món có giá trị dinh dưỡng quan trọng, có nhiều tác dụng như:  chống thiếu hụt canxi, giúp người già bổ xung canxi giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, trong cua còn có nhiều vitamin, muối khoáng rất cao cùng các chất như phốt pho, glucis, lipid, protid… và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Bên cạnh đó, lá lốt còn có tác dụng khu phong trừ hàn, tăng cường sức mạnh cho gân cốt nên rất thích hợp với người già, giảm đau xương khớp nên rất tuyệt vời.

Vị giòn giòn, ngậy ngậy của cua đồng hòa quyện với hương thơm của lá lốt bùi bùi khiến món ăn trở nên tuyệt vời.

Có thể nói, món cua rang lá lốt là món ăn vừa ngon, bổ dưỡng lại hấp dẫn. Với những người yêu thích khám phá nền ẩm thực thì nhất định muốn thử món ăn lạ mà quen này. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng.