Cơm gạo lứt trộn

Cơm gạo lứt trộn

Giàu chất xơ, vitamin như B1, B2, B3, B6,…cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, Gạo Lứt luôn là nguyên liệu dinh dưỡng được yêu thích, hướng dẫn thực hiện Món Cơm Trộn Chay từ Gạo lứt, đậu hũ, các loại rau vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng trổ tài nhé!

công thức: Ăn kiêng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gạo lứt: 150g
Ham chay: 80g
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Hạt sen: 100g
Nấm đông cô khô: 5 tai
Nấm mèo: 2 tai
Ớt chuông đỏ: 50g
Ớt chuông xanh: 50g
Hành boaro: 1 nhánh
Gừng: 1 củ nhỏ
Mè trắng rang: 1M
Sữa tươi không đường: ½ chén
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Dưa cải chua
Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương ớt, tương cà
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Gạo lứt vo sạch, ngâm nước 1-2h.
– Ham chay, đậu hũ chiên, ớt chuông xanh/đỏ cắt hạt lựu 1cm. Hạt sen luộc chín.
– Hành boaro băm nhỏ lấy 2M. Gừng cắt sợi. Nấm đông cô khô, nấm mèo ngâm mềm, bỏ chân, cắt sợi.
– Nấu cơm: Gạo lứt sau khi ngâm cho vào nồi cơm điện với nước và ½ chén sữa tươi không đường (tổng lượng nước gấp đôi gạo), nêm ½M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) vào, nấu chín.
– Chiên đậu hũ: Đun nóng dầu, cho gừng sợi vào chiên thơm, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Xào rau củ: Phi thơm hành boaro, cho nấm hương và nấm mèo vào xào thơm, cho ớt chuông xanh, đỏ vào, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, ½m tiêu, sau đó cho hạt sen vào, xóc cho tất cả thấm đều gia vị, cuối cùng cho đậu hũ chiên, ham chay, 1m dầu mè vào xóc đều rồi tắt lửa.
– Pha nước tương mè rang: Trộn đều 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M tương cà, 1M tương ớt, 1m Giấm gạo lên men LISA®, 2m đường, 1m dầu mè đen, 1M mè rang, 1M nước khuấy tan.
– Trình bày: Cho cơm gạo lứt trộn vào dĩa sâu lòng, đổ phần rau xào vào trộn đều lên, thêm gừng chiên và trang trí với ngò rí. Khi ăn rưới phần nước tương mè rang lên và trộn đều.

ghi chú

– Chiên gừng trước để tăng mùi thơm cho đậu hũ chiên sau.
– Trộn nhân với cơm gạo lứt giúp cơm gạo lứt có độ mềm và ẩm.
– Cho sữa tươi và hạt nêm vào khi nấu cơm sẽ giúp cơm mềm, béo, thơm và thấm đều vị.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người