Canh măng cua đồng

Canh măng cua đồng

Cua đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn miền Bắc, nay được kết hợp với năng tạo ra món ăn có vị vừa ăn, thơm ngon, đặc biệt là nước riêu canh ngọt và thơm mùi đặc trưng của cua đồng, phù hợp đổi gió cho bữa ăn cuối tuần sum họp.

ẩm thực: Bắc

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cua xay có gạch: 500g
Măng vầu: 150g
Cà chua: 2 trái
Hành tím. hành lá, ngò rí, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Cua khuấy đều với nước lạnh, lọc lấy 1 lít nước cua.
– Măng ngâm qua đêm cho mềm, luộc chín, xé sợi.
– Cà chua cắt múi cau. Hành ngò cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ để riêng. Hành tím đập dập cho vào nồi nước cua.
– Đun sôi nước cua với lửa vừa cho váng cua nổi lên, cho hành tím đập vào nồi cùng ⅓m tiêu, 2M hạt nêm Aji-ngon®, vớt váng cua ra để riêng, tiếp tục cho măng vào nấu khoảng 10 phút.
– Phi thơm hành lá, xào chín cà chua, nêm ½m đường, ¼m muối, tiếp tục cho gạch cua vào xào thơm, thêm ¼m tiêu.
– Trút cà chua và gạch cua vào nồi canh, nêm 1M nước mắm, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Tắt lửa.
– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành ngò, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Xào gạch cua với tiêu giúp giảm vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cà chua xào với muối và đường giúp giữ màu sắc của cà chua.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người