Cá nục kho kiểu Nhật

Cá nục kho kiểu Nhật

Dĩa cá có màu vàng nâu ánh nhẹ bên cạnh vài lá xà lách hay vài lát dưa leo trông thật hấp dẫn. Ăn vào một miếng thì thấy thịt cá mềm ngọt, có vị chua cay nhẹ của kiểu kho Nhật. Ôi thôi kiểu này thì nồi cơm sẽ mau hết lắm đây…

công thức: Kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá nục: 400g
Ớt sừng: 2 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Tỏi: 5 tép
Gừng: 1 củ vừa
Dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Cá nục cắt đôi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Tỏi đập dập. Ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát rồi đập dập.
– Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, ½m muối, ½m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 3m đường, 1M dầu điều, 2M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Pha hỗn hợp nước kho: 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 4M nước tương “Phú Sĩ”.
– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho cá có độ săn chắc, thêm hỗn hợp nước kho và 01 chén nước nóng và gừng. Đậy nắp. Kho nhỏ lửa. Khi cá chín, tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm.

ghi chú

- Chiên cá trước khi kho giúp cá có độ săn chắc, không bị bể nát.

- Sử dụng giấm để món ăn giúp khử tanh cho cá.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người