Cá lăng kho chuối và tai chua

Món lạ mà cực ngon miệng và khá dễ làm với cá lăng! Thịt cá lăng vốn ngọt và săn chắc, nay quyện cùng vị đậm đà của nghệ, tai chua, chuối xanh, và nước lá trà xanh tạo nên hương vị chua ngọt hài hoà, chỉ cần nghĩ đến đã thèm! Nếu đang muốn đổi món cho cả nhà, bạn nhất định phải làm món này nhé, đảm bảo mọi người sẽ thích.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá lăng 500g
Thịt ba chỉ 100g
Chuối xanh 2 trái
Lá trà xanh 10 lá
Nước trà xanh 1 tô
Ớt sừng 2 trái
Tai chua 30g
Riềng, nước nghệ, hành ngò, nước màu, nước cốt chanh
Tiêu, ớt bột, nước mắm, muối, đường
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Cá lăng cắt khứa. Thịt ba chỉ cắt thỏi cỡ ngón tay.
– Ướp cá và thịt với nước riềng, nước nghệ, 1m ớt bột, ½m muối, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1m nước màu, 3M nước mắm khoảng 10 phút.
– Chuối cắt thỏi, ngâm trong nước có pha ít muối và nước cốt chanh.
– Lót đáy niêu bằng riềng, gừng cắt lát và tai chua, lá trà xanh, xếp cá và thịt vào xen kẽ với chuối xanh, bắc lên bếp, thêm nước trà xanh nóng vào cho sắp mặt cá, nước kho sôi thì hớt bọt, giảm lửa riu riu cho đến khi nước cạn, thêm tiêu, hành lá.

ghi chú

– Dùng nước trà xanh kho cá giúp khử mùi và làm món cá kho thơm ngon hơn.
– Dùng riềng và lá trà xanh lót đáy niêu để khi kho cá thịt không bị nát, sít đáy nồi.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người