Cá chim kho gừng ớt

Cá chim kho gừng ớt

Cá chim thịt thơm ngon nên là một loại cá thường dùng chế biến trong các bữa cơm gia đình. Sự kết hợp mới lạ giữa gừng, rượu, tương ớt và nước tương đem đến mùi thơm cay nồng hấp dẫn, màu nâu đẹp mắt và hương vị hài hòa cho món ăn thân quen này.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá chim trắng 1 con (600g)
Ớt sừng 2 trái
Hành boaro 1 cây
Gừng 1 củ vừa
Nước cốt gừng 1M
Rượu trắng 1M
Muối, đường, tương ớt, rượu trắng, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Cá chim làm sạch, khứa vài đường trên mình cá, ướp với ½m muối, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt gừng, 1M rượu trắng, để thấm.
– Ớt sừng, hành boaro cắt khúc 3cm. Gừng củ cắt sợi.
Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Thêm 1 chén nước sôi vào, nêm 1M đường, 2M tương ớt, 1M rượu, 4M nước tương “Phú Sĩ”. Cho ớt sừng, gừng sợi và hành boaro vào, rim nhỏ lửa để cá thấm vị. Rưới hỗn hợp gia vị nhiều lần khi kho đến khi nước cạn sánh lại là được.
Cho cá kho ra dĩa, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Chiên cá vàng mặt trước giúp cá săn cứng mình sẽ ngon hơn.
– Kho bằng nước tương “Phú Sĩ” và tương ớt để món ăn có màu nâu đẹp mắt và vị hài hòa.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người