Xào lăn chay thảo mộc

Lưu

Xào lăn chay thảo mộc

Món xào lăn chay thảo mộc thanh hương, dịu vị - Món ăn thơm vị béo của nước cốt dừa kết hợp với cà ri và thảo mộc. Nước xào sánh, thấm vị và nguyên liệu không quá mềm.

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Mì căn: 4 cây
• Nấm rơm búp: 100g
• Nấm mèo ngâm nở: 3 tai
• Chuối sáp luộc chín: 6 trái
• Lá nhàu (loại bánh tẻ): 40g
• Tàu hũ ky lá chiên giòn: 50g
• Miến khô: 20g
• RAU NÊM: Ngò gai, rau om, húng quế
• ĂN KÈM: Bánh mì
• Gia vị: Bột ca ri, muối, đường, tiêu, poa rô bằm, sả cây, đậu phọng rang giã bể, ớt sừng cắt sợi, màu dầu điều, nước cốt dừa
• Nước tương Phú Sĩ
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

1. – Nấm rơm búp: ngâm rửa sạch, cắt chữ thập đầu nấm.
2. – Mì cắn cắt cỡ nấm rơm, chiên ướp ½m hạt nêm aji-ngon, 1m nước tương Phú Sĩ, chiên sơ Mì căn.
3. – Chuối sáp luộc cắt khối vuông cở nấm rơm. Ướp ½m hạt nêm Aji-ngon.
4. – Nấm mèo cắt miếng vừa ăn, ướp ¼m tiêu.
5. – Thảo mộc: Lá nhàu lấy 1 nắm cắt sợi dầy 5 li để trang trí. Còn lại cắt rối dầy 1cm cùng với ngò gai, rau om, húng quế. Miến ngâm vừa mềm, cắt khúc 4cm. Sả dập giập, cắt khúc 3cm. Đun nóng dầu ăn, chiên ngập dầu lá nhàu cắt nhỏ, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
6. – Xào lăn: Đun nóng 2M màu dầu điều trong chảo, phi thơm sả đập giập, cùng 3M boa rô bằm, thêm mì căn, nấm rơm vào xào 1 phút, thêm chuối sáp xào thơm, cho 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước xào chung, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, ½m bột cà ri, 1m đường, nấu sôi 2 phút, nước hơi sánh sánh, thêm nấm mèo, nấu 2p rồi cho miến đảo đều. Thêm ớt sừng cắt lát và thảo mộc, tắt lửa, trộn đều.
7. CÁCH DÙNG

ghi chú

– Chọn lá nhàu bánh tẻ (không quá non cũng không quá già) sẽ ngon và phù hợp món ăn.
– Ướp tiêu sau khi cắt nấm mèo giúp át đi mùi gỗ mục của nấm.
– Không nấu nước cốt dừa lâu, sẽ bị vón cục.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Stir-fry vegetarian rolls with herbs

Vegetarian stir-fry dish with delicate, mild flavor – Fragrant and fatty dish of coconut milk combined with curry and herbs. The stir-fry water is thick and flavorful and the ingredients are not too soft.
Ingredient
M: tablespoon – m: teaspoon
Seitan: 4 sticks
Straw mushroom buds: 100g
Soaked cat mushrooms: 3 ears
Boiled bananas: 6 fruits
Noni leaves (noni cake): 40g
Crispy fried tofu with ki leaves: 50g
Dried vermicelli: 20g
VEGETABLES: Coriander, braised vegetables, basil
ACCOMPANYING: Bread
Spices: Curry powder, salt, sugar, pepper, minced poa ro, lemongrass, crushed roasted peanuts, shredded chili, cashew oil color, coconut milk
Fuji soy sauce
Aji-ngon® Mushroom seasoning
Instruct
– Straw mushroom buds: soak, wash, and cut the mushroom head into a cross.
– Noodles cut into straw mushroom sizes, fried and marinated with ½m aji-ngon seasoning, 1m Fuji soy sauce, lightly fried Seitan.
– Boiled bananas, cut into squares the size of straw mushrooms. Marinate ½m Aji-ngon seasoning.
– Cut mushrooms into bite-sized pieces, marinate with ¼m pepper.
– Herbs: Take a handful of noni leaves and cut them into 5mm thick strips for decoration. The remaining pieces are cut into 1cm thick tangles with coriander, braised vegetables, and basil. Soaked vermicelli until soft, cut into 4cm pieces. Crush lemongrass and cut into 3cm pieces. Heat cooking oil, deep fry chopped noni leaves, remove and place on absorbent paper to drain.
– Stir-fry: Heat 2M cashew oil in a pan, saute crushed lemongrass, add 3M minced leeks, add seitan, straw mushrooms and stir-fry for 1 minute, add bananas, stir-fry until fragrant, add 1 cup of coconut milk, 1 1 cup of water to stir-fry together, season with 1 cup of Aji-ngon® Mushroom seasoning powder, ½ cup of curry powder, 1 cup of sugar, boil for 2 minutes, the water is slightly thick, add mushrooms, cook for 2 minutes, then stir in the vermicelli. Add sliced chili and herbs, turn off the heat, mix well.
HOW TO USE
note
– Choose banh te noni leaves (not too young nor too old) to be delicious and suitable for the dish.
– Marinating with pepper after cutting the mushrooms helps mask the rotten wood smell of the mushrooms.
– Do not cook coconut milk for long, it will become lumpy.
Nutritional information
Servings: 4 people