Vịt thấu

Vịt thấu

Vịt thấu có vị giòn ngọt của thịt vịt, vị chua của khế xanh, vị bùi của chuối chát, ngoài ra còn có vị thơm của các gia vị tạo mùi như tỏi phi, sả bào. Nước mắm thì chua ngọt hài hòa. Ôi! Tả thế thôi là đủ chảy nước miếng rồi.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt ức vịt: 300gr
Khế xanh: 3 trái
Chuối chát: 2 trái
Chanh: 1 trái
Cà rốt: ½ củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tây: ½ củ
Bánh đa nướng, mè trắng rang
Ngò gai, chanh, ớt sừng
Sả bào, tỏi băm, ớt băm
Đường, nước mắm, tương ớt
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Cà rốt cắt sợi. Khế xanh cắt sợi hoặc khoanh theo chiều ngang. Chuối chát bào vỏ, ngâm vào tô nước pha chanh, sau đó cắt nhỏ. Chanh vắt nước cốt. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi. Gừng ½ cắt sợi, phần còn lại đập dập. Hành tây cắt mỏng, sau đó ngâm vào nước đá.
– Thịt vịt luộc với ½ lít nước cho vào 1 miếng gừng đập dập, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1M hạt nêm Aji-ngon®, luộc chín, vớt ra ngâm nước đá cho nguội, cắt mỏng, ướp với ½M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M sả băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, ½M tiêu, ½M đường.
– Pha nước mắm trộn gỏi: 1M nước mắm, 1.5M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tương ớt, 1M ớt băm, ½M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh.
Trộn các nguyên liệu cà rốt, khế, chuối và gừng sợi, hành tây với nước mắm trộn gỏi. Rắc 2M mè rang, ngò gai và ớt sợi lên trên.
Dùng với bánh đa nướng

ghi chú

– Trộn gừng vào vịt giúp cân bằng tính hàn nhiệt và giúp ấm bụng.
– Dùng ngò gai với món vịt giúp món ăn thơm ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người