Vịt om ớt xanh hoa chuối

Vịt om ớt xanh hoa chuối

Vịt om ớt xanh hoa chuối dùng nóng với cơm hoặc bún thì ngon tuyệt nha các mẹ! Các mẹ nhớ mẹo nhỏ sau là áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.

công thức: món om/rim

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Vịt to ½ con
Ớt hiểm xanh 40g
Bắp chuối bào 200g
Nấm hương khô 30g
Sả cây 6 cây
Nước dừa tươi 2 chén
Nước mắm
Sả băm, hành tỏi băm, hành tím, ớt sừng cắt lát
RAU NÊM: Lá quế, ngò gai
ĂN KÈM: Bún tươi / cơm
Gia vị: dầu điều, đường
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Vịt cắt xéo vài đường song song trên da cách nhau khoảng 5 li. Sau đó cho lên chảo, áp chảo cho ra mỡ, rồi chặt miếng vuông 4-5 cm.
– Sả đập dập, cắt khúc 4cm. Nấm hương ngâm nở, vắt ráo.
– Ướp: ướp vịt với 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Gà), 1M đường, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm, để thấm.
– Om: Cho 2M dầu điều vào nồi, cho vịt vào xào săn, thêm sả đập dập, ½L nước, 2 chén nước dừa, ớt xanh, nấm hương, đậy vung nấu khoảng 20-25 phút đến khi thịt vịt mềm, sau đó thêm bắp chuối bào vào nấu chín, nếm vị lại vừa ăn, tắt lửa, cho rau húng quế, ngò gai, ớt sừng vào.
Múc vịt om ớt xanh hoa chuối ra tô, dùng nóng với cơm hoặc

ghi chú

– Áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.
– Ớt xanh để nguyên trái, nấu lấy mùi thơm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người