Vịt nấu thơm

Lưu

Vịt nấu thơm

Vịt nấu thơm là món ăn có sự kết hợp của thịt vịt và rau quả, hương vị thơm ngon mà không ngấy, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

công thức: Món om/rim

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Thịt vit: 800g
• Thơm: 1 trái
• Dừa tươi: 1 trái
• Hành tây: 1 củ
• Nước ép thơm: 1 chén
• Nước dùng gà: 600ml
• Đinh hương, quế chi, lá thơm Ớt sừng, gừng, nước cốt hành tím
• Dầu ăn, dầu điều, bột năng Muối, tiêu, đường, rượu
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

1. – Dùng gừng giã và rượu rửa sạch da vịt để tẩy mùi hôi lông, xả sạch, để ráo. Khứa vài đường trên da vịt rồi chiên cho ra bớt mỡ, khứa dọc bên trong má đùi và đùi vịt để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với 2M nước cốt hành tím, 2M nước tương “Phú Sĩ”, ½m muối, ½m tiêu và 1.5m hạt nêm Aji-ngon® để thấm 30 phút.
2. – Thơm gọt vỏ, tỉa sọc đứng, cắt miếng vừa ăn, khoét bỏ lõi, ướp với 1 ít đường và muối. Dừa tươi chặt lấy nước.
3. – Hành tây cắt múi, ớt sừng cắt lát.
4. – Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.
5. – Cho vịt vào nồi nấu không cần dầu, nêm 1M dầu điều, 1 nhánh quế, 4-5 nụ đinh hương, 1 nhánh lá thơm, cho thêm 1 chén nước cốt thơm và nước dừa tươi, nấu lửa to đến khi sôi thì giảm lửa.
6. – Nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho thơm và hành tây vào rồi nấu đến khi vịt chín mềm. Khuấy bột năng cho vào từ từ đến khi nước sánh vừa, tắt bếp.
7. – Múc thịt vịt ra đĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và trang trí với ngò rí, ăn kèm bánh mì, nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

ghi chú

– Khứa những đường song song trên da vịt để khi chiên mỡ vịt chảy ra bớt.
– Nếu thích ăn béo thì giữ lại phần mỡ khi chiên thịt để nấu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Fragrant cooked duck is a dish with a combination of duck meat and vegetables, delicious flavor without being greasy, providing many nutrients for the body.

M: tablespoon – m: teaspoon
Vit meat: 800g
Pineapple: 1 fruit
Fresh coconut: 1 fruit
Onion: 1 bulb
Pineapple juice: 1 cup
Chicken broth: 600ml
Cloves, cinnamon, chili leaves, ginger, purple onion juice
Cooking oil, cashew oil, tapioca starch Salt, pepper, sugar, wine
Aji-ngon® Pork Seasoning
Soy sauce “Fu Si”

– Use crushed ginger and wine to wash the duck skin to remove feather odor, rinse and drain. Make a few cuts on the duck’s skin and fry it to remove some fat. Make slits along the inside of the duck’s cheeks and thighs to easily absorb the seasoning. Marinate the duck with 2M purple onion juice, 2M “Fu Si” soy sauce, 1/2m salt, 1/2m pepper and 1.5m Aji-ngon® seasoning for 30 minutes.
– Peel the pineapple, cut into vertical stripes, cut into bite-sized pieces, remove the core, marinate with a little sugar and salt. Chop fresh coconut to get the juice.
– Cut onions, cut chili peppers.
– Dissolve 1M tapioca starch with 1/2 cup of water.
– Put the duck in a pot to cook without oil, season with 1M cashew oil, 1 cinnamon branch, 4-5 clove buds, 1 fragrant leaf branch, add 1 cup of pineapple juice and fresh coconut water, cook over high heat until boiling. Reduce fire.
– Season with 1M Aji-ngon® seasoning powder, add pineapple and onion and cook until the duck is tender. Stir in the tapioca starch slowly until the water thickens, then turn off the stove.
– Scoop the duck meat into a deep plate, sprinkle with pepper and decorate with coriander, serve with bread, “Fu Si” soy sauce and sliced chili to taste.