Vịt kho ngũ vị

Lưu

Vịt kho ngũ vị

Thịt vịt mềm ngọt, thấm vị, đặc biệt là mùi ngũ vị hương đậm đà và trong món ăn còn phảng phất cả vị ngọt của nước mía nữa. Món ăn này sẽ là lựa chọn số một cho bữa cơm gia đình của các chị em vào bất kì ngày nào trong tuần đó.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Đùi vịt góc tư: 500g
• Nước mía: 1 chén
• Sả: 3 cây
• Hành tỏi băm: 3M
• Ớt bột: 1m
• Ớt hiểm: 2 trái
• Dầu hào, đường, ngũ vị hương
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

1. – Khứa xéo vài đường trên da vịt, áp chảo phần da vịt cho tươm bớt mỡ. Chặt nhỏ miếng vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với ½M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tỏi băm, 1m ớt bột, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột ngũ vị hương, để thấm.
2. – Sả: 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập, 2 cây còn lại cắt mỏng, chiên vàng. Ớt hiểm đập dập.
3. – Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, xào vịt cho thật săn.
4. – Thêm sả cắt khúc, ớt hiểm, sau đó thêm 1M dầu hào, cho thêm nước mía và ½ chén nước kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
5. Múc vịt ra đĩa, rắc ít sả chiên lên trên. Dùng nóng với cơm. Có thể dùng với xôi hay bánh mì đều được.

ghi chú

Chọn miếng thịt vịt to và dày thịt là vịt đã lớn, ngon hơn vịt còn non.
Áp chảo da vịt để loại bớt mỡ trước khi chặt và ướp gia vị để miếng vịt đẹp và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

The duck meat is soft and sweet, absorbing flavor, especially the rich five-spice flavor and the dish also has the subtle sweetness of sugarcane juice. This dish will be the number one choice for family meals for women on any day of the week.

M: tablespoon – m: teaspoon
Quadrant duck thigh: 500g
Sugar cane juice: 1 cup
Lemongrass: 3 plants
Minced onion and garlic: 3M
Chili powder: 1m
Dangerous chili: 2 pieces
Oyster sauce, sugar, five spice
Aji-ngon® Pork Seasoning
Soy sauce “Fu Si”

– Make a few diagonal cuts on the duck skin, sauté the duck skin to reduce fat. Chop the duck into small pieces, cut the thick meat lengthwise to easily absorb the spices. Marinate the duck with 1/2 ml sugar, 1 ml Aji-ngon® seasoning powder, 1 ml minced onion and garlic, 1 ml chili powder, 2 ml “Fu Si” soy sauce, 1 ml five-spice powder, to absorb.
– Lemongrass: 1 stalk cut into 4cm pieces, crushed, the remaining 2 stalks cut thinly, fried until golden brown. Crush chili pepper.
– Heat cooking oil, fry onion and garlic, stir-fry duck until firm.
– Add cut lemongrass, chili pepper, then add 1M oyster sauce, add sugarcane juice and 1/2 cup of water and simmer over medium heat until the meat is soft and the water is thick, then turn off the heat.
Scoop the duck onto a plate, sprinkle some fried lemongrass on top. Serve hot with rice. Can be used with sticky rice or bread.