Tiết trời se lạnh mà ngồi nhâm nhi chén xíu mại nóng hổi thì tuyệt vời lắm, từng viên xíu mại vừa mềm vừa béo thích hợp làm món mặn ăn kèm cơm trắng hoặc ăn cùng với bánh mì. Hơn nữa xíu mại còn cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho cả ngày.
NGUYÊN LIỆU
- 250g thịt nạc dăm
- 100g cá thác lác
- 200g cà chua
- 50g cà rốt, ngò
- Tỏi băm, hành tím băm
- Tiêu, muối, đường, dầu ăn
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt mỏng, băm thật nhuyễn.
- Cá thác lác tán mịn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt mỏng, thái sợi rồi băm thật nhuyễn.
- Ngò nhặt rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt dôi, bỏ hết hột, băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Trộn chung thật đều thịt nạc dăm + cá thác lác + cà rốt băm + tiêu + muối + hành tím băm + tỏi băm.
- Dung tay vo thành từng viên tròn to cỡ trái chanh, sắp các viên thịt vào khuôn nhôm hoặc inox cho thật khít nhau, đặt khuôn vào xửng hấp chín.
- Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho cà chua vào xào thật nhừ, nêm vừa ăn. Sau đó cho cà chua vào khuôn thịt đã hấp chín, hấp cỡ 10 phút. Lấy ra.
3. Trình bày
- Múc từng viên xíu mại ra đĩa, chan nước xốt cà chua lên mặt, trên rắc ngò trang trí. Dùng ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
