Nhiều món ăn được làm từ cua đồng như canh cua rau đay mùng tơi, bún riêu cua, cua rang me mang vị thanh đạm, được rất nhiều người yêu thích. Trong số đó phải kể đến món chả cua ăn kèm với cơm tấm.
Nếu ngại mua chả cua bán sẵn ở chợ, bạn có thể tự làm ở nhà với chi phí vô cùng rẻ.
Nguyên liệu:
– Cua xay 200g
– 2 quả trứng vịt
– Gia vị + nước chấm
Cách làm:
– Cua xay lọc ra, nấu lên với xíu muối để lấy riêu, vớt riêu ra, chắt cho ráo nước.
– Lót giấy nến vào đáy tô đế chống dính, cho riêu vào tô
– Cho vào tô riêu 2 lòng trắng trứng. ( 2 lòng đỏ để riêng.)
– Cho vào tô 1 ít hạt nêm, đầu hành băm nhuyễn và tiêu xay.
– Trộn đều, đem hấp 20 phút (đậy khăn lên miệng nồi rồi đậy nắp lại để hơi nước không nhỏ vào chả. )
– Sau 20 phút thì đánh tan lòng đỏ, dàn đều lên mặt chả, không đậy nắp, hấp thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.
– Món chả cua đồng ăn kèm cơm nóng cùng với dưa leo, cà chua và nước mắm ớt rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
* Món ăn và ảnh do bếp Nguyễn Quỳnh thực hiện!
Nguồn: https://danviet.vn/tu-lam-cha-cua-dong-mon-ngon-re-tien-de-lam-dua-com-20200725230848535.htm
