Tôm kho tàu
Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là "kho tàu"
công thức: Món mặn
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm càng sống: 500g
- Dừa tươi: 1 trái
- Chanh, hành lá, tỏi băm
- Dầu ăn, dầu điều
- Đường, muối, tiêu, nước mắm
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
- – Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- – Cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.
- – Ướp tôm với 1 ít dầu hành lá băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, ½m tiêu, ½m đường, ½m muối, ½m tỏi băm và 1m nước mắm.
- – Gạch tôm tán mịn, cho thêm 1m nước chanh, ½m đường, ½m dầu, ½m tiêu, ½m nước mắm, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm.
- – Cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị và thêm ½m dầu điều cho món ăn thêm hấp dẫn.
- – Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được. Thêm ½m tiêu và hành lá vào rồi tắt lửa.
- Múc tôm ra dĩa, dùng với cơm nóng.
ghi chú
– Lựa tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch.
– Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
– Chiên tôm trước khi ướp để thịt tôm được ngon và dai hơn.
– Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
– Chiên tôm trước khi ướp để thịt tôm được ngon và dai hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON
Lưu BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON Thử ngay món...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12