Mãi lập đi lập lại các món thịt, cá…Hôm nay hãy đổi mới khẩu vị gia đình bạn với tim heo nhé. Vậy bạn đã thử qua tim heo xào tỏi chưa nhỉ, đơn giản mà hơi bị ngon đó nha. Hôm nay hãy cùng mình trổ tài để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 1 quả tim heo cỡ 400g
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- Giấm, đường, dầu ăn
- Tiêu, muối, hạt nêm
- Rau cần tây, tỏi băm
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Tim heo rửa sạch, nhồi sơ với chút muối, xả lại nước sạch. Chẻ đôi quả tim theo chiều dọc. Rửa sạch các huyết heo đọng lại ở các ngăn bên trong quả tim. Để ráo.
- Khía nhìu đường bên trong mặt võng của quả tim. Ướp với tiêu + hạt nêm + tỏi băm. Để 15 phút cho thấm.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt khoanh tròn mỏng.
- Hành tây rửa sạch cắt lát, ngâm giấm đường.
- Cần tây rửa sạch, cắt ngắn.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp sao cho vừa đủ ngập 1/2 quả tim. Dầu sôi thả từng nữa quả tim vào chiên chín vàng đểu 2 mặt, vớt ra để ráo dầu. Cắt tim thành từng lát mỏng theo chiều dọc cỡ 5cm.
- Dầu ăn còn lại gạn ra chén. Chừa lại khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tây vào phi vàng. Sau đó cho tim heo đã chiên vào trộn đều, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Xếp tim heo xào tỏi ra đĩa, xung quang trang trí cà chua cắt lát và cần tây cắt khúc. Dọn ăn nóng như món mặn trong bữa cơm. Nếu nhạt có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước tương tùy thích.
