Thịt om chuối xanh


Thịt om chuối xanh
Món này thường dùng với cơm hoặc bún, thực hiện vừa dễ vừa nhanh, lại khá giống món giả cầy, và đặc biệt là cực kỳ phù hợp với thời tiết giao mùa.
công thức: Món om/rim
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Thịt ba rọi: 300g
  • Lá tía tô: 50g
  • Lá lốt: 50g
  • Chuối già còn xanh: 2 trái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tím cắt lát, đường, dầu ăn
  • Nước cốt riềng, nước cốt chanh
  • Nước cốt nghệ tươi, mắm tôm, mẻ
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
Hướng dẫn
  1. – Thịt ba rọi cắt que cạnh 1cm, dài 5cm, ướp 1M nước cốt nghệ, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M mẻ, ½ m đường, 1m mắm tôm, 2M nước cốt riềng, để thấm.
  2. – Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0,5cm. Hành lá cắt khúc 2cm.
  3. – Chuối gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc ¼, ngâm nước có pha nước cốt chanh.
  4. – Thêm 1m mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1M nước cốt nghệ.
  5. Phi thơm hành tím, cho 2m mắm tôm, thịt heo vào xào săn, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, nhỏ bớt lửa, thêm ½m đường, 1m nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào trộn đều.
  6. Cho món ăn ra dĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.
ghi chú
– Luộc chuối với mẻ để chuối dẻo và không bị nát.
– Xào mắm tôm với hành tím để mắm tôm được thơm hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Braised meat with green bananas

This dish is often served with rice or vermicelli. It is both easy and quick to make, quite similar to imitation civet, and especially extremely suitable for the changing seasons.

M: tablespoon – m: teaspoon
Pork belly: 300g
Perilla leaves: 50g
Lolot leaves: 50g
Old and green bananas: 2 fruits
Green onions: 2 branches
Sliced purple onion, sugar, cooking oil
Galangal juice, lemon juice
Fresh turmeric juice, shrimp paste, batch
Aji-ngon® Pork Seasoning
Aji-mayo® Mayonnaise Original Flavor

– Cut pork belly into 1cm long sticks, 5cm long, marinate with 1M turmeric juice, 1M Aji-ngon® seasoning, 2M batch, 1/2m sugar, 1m shrimp paste, 2M galangal juice, let absorb.
– Perilla leaves and guise leaves, cut into 0.5cm strips. Cut green onions into 2cm pieces.
– Peel bananas, cut into 5cm pieces, cut into 1/4 lengthwise, soak in water mixed with lemon juice.
– Add 1 cup of water while the water is still cool, and a little salt, then boil, boil unripe bananas, take them out, drain, and marinate with 1 cup of turmeric juice.
Fry the purple onions, add 2m shrimp paste, stir-fry pork, continue to stir-fry with bananas until absorbed, add water to cover the meat, braise until the meat is cooked, the liquid is thick, taste and reduce. Heat, add 1/2 cup sugar, 1 cup galangal juice, add perilla leaves, lolot leaves and green onions, stir well, then turn off the heat, add 2 million Aji-Mayo® Mayonnaise and mix well.
Put the dish on a deep plate and serve with white rice or fresh vermicelli.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: