Blog Ẩm Thực

Thịt chưng trứng muối lạ miệng cho buổi cơm chiều

Sự kết hợp của thịt heo và trứng vịt muối đã tạo nên một món ăn dân dã, đậm chất Nam Bộ. Không những ngon mà món thịt chưng trứng muối còn đẹp mắt với lớp trứng phủ trên bề mặt vàng ruộm, cắt đôi bên trong có lòng đỏ trứng muối hết sức lôi cuốn. 

NGUYÊN LIỆU

  • 4 trứng vịt muối
  • 200g thịt nạc dăm
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • Muối, tiêu, đường
  • Dầu ăn, nước tương

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Trứng vịt muối luộc chín 1 trứng, 3 trứng còn lại đập sóng bỏ lòng trắng, lòng đỏ dùng dao cắt hạt lựu để riêng vào chén.
  • Trứng đã luộc bóc vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Để lòng đỏ vào ray dùng muỗng cà cho lòng đỏ nhuyễn mịn, lòng trắng cũng làm tương tự nhưng tách riêng.

2. Chế biến

  • Trộn chung cho thật đều thịt nạc dăm xay + lòng đỏ trứng đã cắt hạt lựu + lòng trắng trứng đã cà nhuyễn + hành tím băm + tỏi băm + tiêu + chút muối.
  • Cho tất cả vào chén hoặc khuôn ém chặt, trên mặt rắc đều lòng đỏ đã cà nhuyễn, sau đó đem hấp chín.

3. Trình bày

  • Gỡ thịt chưng trứng sắp ra đĩa. Dọn ăn với cơm và nước tương.

♥ Yêu cầu: Chả trứng chín đều và chín thấu, kết dính chặt thành khối không bị bời rời, vị vừa ăn.

 

 

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button