Súp nghêu chua cay

Lưu

Súp nghêu chua cay

Súp nghêu chua cay là món ăn khai vị, ngon, dễ nấu và tất nhiên là giàu chất dinh dưỡng.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nghêu: 1,5kg
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Nấm rơm: 50g
Bắp hạt: 50g
Đậu bi: 50g
Ngò rí: 3 cây
Tỏi: 2 tép
Tương ớt, tương cà
Bột năng, tiêu
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Nghêu rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra gỡ lấy thịt, lọc lấy ½ lít nước luộc nghêu.
– Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 3M bột năng với ½ chén nước.
– Đậu hũ cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu bi, bắp hạt rửa sạch, để ráo.
– Cho vào nồi ½ lít nước và ½ lít nước luộc nghêu, cho nấm rơm, bắp hạt và đậu bi vào đun sôi.
– Phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, xào thơm rồi trút qua nồi súp. Đợi sôi lại, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, giảm lửa rồi đổ nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước súp sánh lại, thêm đậu hũ vào rồi tắt bếp.
Múc súp ra chén, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng nóng.

ghi chú

– Muốn nghêu nhả sạch cát, ngâm nghêu qua 1 đêm trong nước vo gạo hoặc nước có pha ít muối.
– Luộc nghêu với lửa nhỏ, khi nghêu há miệg là nghêu vừa chín tới.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người