Súp hột lựu chay
Là món súp chay có hình thức hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng từ rau củ, không thiếu chất đạm.
công thức: Món canh/súp
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Đậu hũ trắng: 100g
- Bắp hạt: 70g
- Cà rốt: 50g
- Hành tây: 20g
- Đậu ve nhật: 50g
- Củ năng: 50g
- Nấm rơm: 50g
- Su su: 50g
- Tàu hũ ki: 50g
- Bột năng: 300g
- Hành tây: 50g
- Dừa xiêm: 0,5L
- Nước dùng chay: 1L
- 1M hành boaro phi
- 1 củ cải trắng, 1 khúc mía
- 1 trái bắp mĩ, 1 cây cần tây
- Muối, tiêu
- Dầu mè, ngò rí
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt, hành tây, củ năng, su su gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que tước chỉ sơ, cắt hạt lựu. Củ cải trắng, mía, bắp mĩ. tách hạt, cùi bỏ vào nấu nước dùng. Cần tây lấy phần cọng, cắt khúc.
- – Đun sôi 1,5 lít nước, cho các loại rau củ vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, ướp với 1m muối, ½m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm rồi áo qua 1 lớp bột năng khô, áo 3 lần để hạt lựu giòn. Ướp sơ phần đậu hũ với ½m muối và ½m Hạt nêm Aji-ngon®
- – Đậu hũ trắng cắt hạt lựu, ướp với ½m muối, ,1/2m tiêu và ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Tàu hũ ki chiên giòn, bóp vụn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước.
- Cho củ cải, mía, bắp mĩ và cần tây vào nồi nước đã chần rau củ, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ra nước ngọt, lọc lại. Đun sôi nước dùng, đổ thêm 1L nước dùng chay và 0,5L nước dừa vào. Cho tiếp các loại rau củ và đậu hũ vào. Thêm 2,5m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m dầu mè và ½m tiêu, giảm lửa, cho nước bột năng vào từ từ để tạo nên độ sánh.
- Múc súp ra chén, rắc tiêu, ngò rí, hành boaro phi, dầu mè và tàu hũ ki lên, dùng nóng.
ghi chú
Muốn hạt lựu giòn, phải áo bột năng dày 2-3 lớp.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON
Lưu BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON Thử ngay món...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12