Phở xào chua ngọt

Phở xào chua ngọt

Lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng chất lượng. Với công thức từ các đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, bánh phở xào dai mềm mà không bị bết dính, tôm mực săn ngọt tự nhiên, lại có thêm rau củ khiến món ăn không bị ngán và giàu vitamin. Món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ điểm thêm hương thơm bùi từ đậu phộng đảm bảo hấp dẫn tuyệt đối.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bánh phở khô : 200g
Tôm sú : 150g
Mực lá : 150g
Hẹ lá : 50g
Hành tây : 1 củ
Hành lá : 30g
Ớt sừng cắt sợi : 2 trái
Tỏi băm : 1M
Đậu phộng rang, giã nhỏ : 100g
Nước me : 50g
Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

– Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng, cắt miếng 3cm. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 15 phút.
– Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm.
– Bánh phở ngâm mềm.
– Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và ½M hạt nêm Aji-ngon®.
– Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, tôm và mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.
– Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

ghi chú

– Bánh phở ngâm mềm khi xào sẽ không dính vào nhau.

– Xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ vị ngọt.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Sweet and sour stir-fried pho

Great choice for a quality morning. With recipes from Everyday Delicious chefs, the stir-fried pho noodles are chewy and soft without being sticky, the shrimp and squid are naturally sweet, and there are added vegetables that make the dish not boring and rich in vitamins. The dish has a sweet and sour taste, slightly spicy, with a nutty aroma from peanuts, ensuring absolute appeal.

M: tablespoon – m: teaspoon
Dry pho noodles: 200g
Black tiger shrimp: 150g
Squid leaves: 150g
Chives: 50g
Onion: 1 bulb
Green onions: 30g
Sliced chili peppers: 2 pieces
Minced garlic: 1M
Roasted, crushed peanuts: 100g
Tamarind juice: 50g
Cooking oil, cashew oil, chili sauce, pepper, fish sauce, sugar
Aji-ngon® Pork Seasoning
Soy sauce “Fu Si”
Aji-ngon® Chicken Seasoning

– Peel the tiger prawns, leaving the tail on. Cut squid into dragon scales, cut into 3cm pieces. Marinate shrimp and squid in 1 teaspoon of pepper and 1 teaspoon of Aji-ngon® seasoning powder, leave to absorb for 15 minutes.
– Onions cut areca zone. Cut chives and green onions into 5cm pieces.
– Soaked soft noodles.
– Make stir-fry sauce: Stir together 50g tamarind juice, 2M sugar, 1M fish sauce, 1M cashew oil, 1M chili sauce and 1/2M Aji-ngon® seasoning powder.
– Stir-fry pho: Heat oil, sauté garlic, shrimp and squid quickly over high heat, pour onto a plate. Continue to stir-fry onions, chives, pho noodles, add sauce and stir well, add chopped chili, green onions, peanuts and shrimp and squid, stir well, turn off the heat.
– Put pho on a plate, sprinkle some peanuts on top. Served with “Fu Si” soy sauce and sliced chili.