Ốc nhồi hấp xả


Ốc nhồi hấp xả
Ốc nhồi hấp xả là món ngon, dễ làm, độ giòn và thơm ngon của thịt ốc, kết hợp mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn đổi vị tuyệt vời cho ngày cuối tuần.
công thức: Món hấp/tiềm
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Ốc bươu: 500g
  • Thịt giò sống: 120g
  • xả: 3 cây
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
  • Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
  1. – Ốc bươu luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng.
  2. – Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
  3. – Trộn đều thịt ốc,120g giò sống, nấm mèo,1M hành lá, 1M tỏi băm, 1M hành băm, 1Msả băm, 1M gừng băm, 1M lá chanh, 1 ít ớt băm, ½M hạt nêm Aji-ngon®, ½M tiêu.
  4. – Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.
  5. – Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm, 1M đường, ½M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.
  6. Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.
ghi chú
– Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.
– Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: