Nộm lưỡi lợn su hào
Hôm nay mẹ làm món nộm lưỡi lợn cho ba nhăm nhi ngày cuối năm nha. Lưỡi lợn sựt sựt ngọt kết hợp với su hào giòn giòn đảm bảo ba sẽ khen mẹ khéo tay ngay nha! Cùng Món Ngon Việt Nam vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!

Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Lưỡi lợn: ½ cái
- Tai lợn: ½ cái
- Mũi lợn: 100 g
- Su hào: 1 củ (200g)
- Dưa leo: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 1 cọng
- Hành tây: 1 củ
- Lá chanh Bắc: 6 lá
- Tỏi ớt băm: 1M
- Mè trắng rang: 2M
- nước dừa tươi: 1 chén
- Sả cây: 2 cây
- ĂN KÈM: Bánh đa mè nướng
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt sừng cắt sợi (1 trái), hành phi (3M), hành tím củ.
Hướng dẫn
- Hành tây: ½ để chần thit, ½ trộn nộm
- – Lá chanh Bắc: Cắt sợi, lấy 1m băm nhỏ.
- – Sơ chế rau: Su hào, dưa leo, cà rốt cắt sợi răng cưa. Ướp ⅓m muối + 1M đường trong 10 phút xong vắt bớt nước. Cần tây cắt sợi, hành tây cắt sợi ngâm đá.
- Sơ chế thịt:
- – Lưỡi, tai, mũi luộc chín từ nước lạnh với một ít sả, hành tím củ, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội, vớt để ráo. Cắt thịt thành lát mỏng.
- – Đun sôi hỗn hợp: nước dừa tươi 1 chén, 2 tép sả, ½ củ hành tây, 2 củ hành tím, 1m muối, 4M giấm, 2M đường, 1m bột ngọt. Cho thịt lợn vào chần qua, vớt thịt ra để ráo nước.
- – Pha nước trộn: Pha hỗn hợp nước trộn: 3M giấm, 3M đường, ½m muối, 2M nước mắm, 1m lá chanh băm, 1M tỏi ớt băm.
- – Trôn nộm: Trộn thịt, su hào, cà rốt, dưa leo, cần tây, hành tây và nước trộn. Cho thêm ít mè trắng, hành phi và ớt sợi, lá chanh thái nhỏ.
- – Trình bày: Bày ra dĩa thêm ngò và ớt. Dọn kèm bánh đa nướng.
ghi chú
– Chần thịt qua nước dừa và giấm giúp mũi, tai và lưỡi lợn giòn, trắng, thấm vị
– Luộc thịt từ nước lạnh giúp thịt trắng và chín đều
– Chọn lá chanh bánh tẻ, món ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn
– Luộc thịt từ nước lạnh giúp thịt trắng và chín đều
– Chọn lá chanh bánh tẻ, món ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Lưu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Canh Khổ Qua Nhồi Thịt có vị hơi đắng...
Th5
Ghẹ Rang Muối
Lưu Ghẹ Rang Muối Ghẹ Rang Muối là món ăn không mấy xa lạ với...
Th5
Gỏi Tai Heo
Lưu Gỏi Tai Heo Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối...
Th5
Gà Hấp Nước Mắm
Lưu Gà Hấp Nước Mắm Hương thơm nồng của nước mắm thấm đều trong từng...
Th5
Cá Thu Nhật Kho
Lưu Cá Thu Nhật Kho Cá Thu Nhật Kho Cà là một sự lựa chọn...
Th5
Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Hấp Dẫn
Lưu Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân...
Th5