Nộm lưỡi lợn su hào
Hôm nay mẹ làm món nộm lưỡi lợn cho ba nhăm nhi ngày cuối năm nha. Lưỡi lợn sựt sựt ngọt kết hợp với su hào giòn giòn đảm bảo ba sẽ khen mẹ khéo tay ngay nha! Cùng Món Ngon Việt Nam vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!

Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Lưỡi lợn: ½ cái
- Tai lợn: ½ cái
- Mũi lợn: 100 g
- Su hào: 1 củ (200g)
- Dưa leo: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 1 cọng
- Hành tây: 1 củ
- Lá chanh Bắc: 6 lá
- Tỏi ớt băm: 1M
- Mè trắng rang: 2M
- nước dừa tươi: 1 chén
- Sả cây: 2 cây
- ĂN KÈM: Bánh đa mè nướng
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt sừng cắt sợi (1 trái), hành phi (3M), hành tím củ.
Hướng dẫn
- Hành tây: ½ để chần thit, ½ trộn nộm
- – Lá chanh Bắc: Cắt sợi, lấy 1m băm nhỏ.
- – Sơ chế rau: Su hào, dưa leo, cà rốt cắt sợi răng cưa. Ướp ⅓m muối + 1M đường trong 10 phút xong vắt bớt nước. Cần tây cắt sợi, hành tây cắt sợi ngâm đá.
- Sơ chế thịt:
- – Lưỡi, tai, mũi luộc chín từ nước lạnh với một ít sả, hành tím củ, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội, vớt để ráo. Cắt thịt thành lát mỏng.
- – Đun sôi hỗn hợp: nước dừa tươi 1 chén, 2 tép sả, ½ củ hành tây, 2 củ hành tím, 1m muối, 4M giấm, 2M đường, 1m bột ngọt. Cho thịt lợn vào chần qua, vớt thịt ra để ráo nước.
- – Pha nước trộn: Pha hỗn hợp nước trộn: 3M giấm, 3M đường, ½m muối, 2M nước mắm, 1m lá chanh băm, 1M tỏi ớt băm.
- – Trôn nộm: Trộn thịt, su hào, cà rốt, dưa leo, cần tây, hành tây và nước trộn. Cho thêm ít mè trắng, hành phi và ớt sợi, lá chanh thái nhỏ.
- – Trình bày: Bày ra dĩa thêm ngò và ớt. Dọn kèm bánh đa nướng.
ghi chú
– Chần thịt qua nước dừa và giấm giúp mũi, tai và lưỡi lợn giòn, trắng, thấm vị
– Luộc thịt từ nước lạnh giúp thịt trắng và chín đều
– Chọn lá chanh bánh tẻ, món ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn
– Luộc thịt từ nước lạnh giúp thịt trắng và chín đều
– Chọn lá chanh bánh tẻ, món ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cách làm khâu nhục, đặc sản miền núi Lạng Sơn
Lưu Cách làm khâu nhục, đặc sản miền núi Lạng Sơn khâu nhục hay còn...
Th12
Nem cua bể – Đặc sản Hải Phòng thơm ngon khó cưỡng
Lưu Nem cua bể - Đặc sản Hải Phòng thơm ngon khó cưỡng Nem cua...
Th12
Cách nấu BÁNH ĐA CUA đậm đà ngon khó tả
Lưu Cách nấu BÁNH ĐA CUA đậm đà ngon khó tả Cách nấu BÁNH ĐA...
Th12
Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Ngon Nức Tiếng
Lưu Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Ngon Nức Tiếng Món cá kho làng...
Th12
Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay thơm ngon
Lưu Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay thơm ngon Cách nấu...
Th12
Cách làm Bơ Đậu Phộng “Healthy” cực dễ
Lưu Cách làm Bơ Đậu Phộng "Healthy" cực dễ Bơ đậu phộng thơm ngon là...
Th12