Nghêu hấp nước tương

Lưu

Nghêu hấp nước tương

Một món ăn khoái khẩu, không chỉ hẫp dẫn mà còn rẻ tiền, dễ thực hiện lại rất lạ miệng, không chỉ là món ăn khuya mà còn là món ăn chơi vào dịp cuối tuần cũng rất lý tưởng.

công thức: Món hấp/tiềm

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Nghêu: 1kg
• Rượu vang trắng: 50ml
• Bơ lạt: 40g
• Ngò rí: 5 cây
• Hành lá: 5 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Chanh: 1 trái
• Đường, dầu ăn, bơ lạt, tỏi băm
• Nước tương LISA

Hướng dẫn

1. – Nghêu ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) khoảng 15 phút cho nhả hết cát, rửa sạch vỏ. Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
2. – Phi thơm tỏi và cọng ngò, cho nghêu vào đảo đều, thêm rượu vang trắng, bơ lạt, đậy nắp hấp đến khi nghêu mở vỏ ra, 1,5M Nước tương LISA, 1m đường, cho hành lá, ngò và ớt bằm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
3. – Pha nước tương chấm: trộn đều 2M nước tương LISA với 2M nước, 2m đường và 2m nước cốt chanh, cho thêm ớt bằm và tỏi bằm.
4. – Cho nghêu hấp ra dĩa, rắc thêm ngò rí và vắt thêm chanh, khi ăn chấm với nước tương pha.

ghi chú

Chọn con nghêu còn khép miệng, đều con, chắc và nặng tay. Chỉ hấp nghêu vừa chín (vừa hé miệng), thịt nghêu sẽ ngọt mà không bị teo nhỏ lại.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

A favorite dish, not only attractive but also cheap, easy to make and very unique, not only a late night snack but also an ideal weekend snack.

M: tablespoon – m: teaspoon
Clams: 1kg
White wine: 50ml
Unsalted butter: 40g
Coriander: 5 plants
Green onions: 5 stalks
Chili pepper: 1 fruit
Lemon: 1 fruit
Sugar, cooking oil, unsalted butter, minced garlic
LISA soy sauce

– Soak the clams in salt water (or rice water) for about 15 minutes to release all the sand and wash the shells. Cut coriander into small pieces, keeping stems and leaves separate. Chopped green onions. Chopped garlic and chili.
– Fry the garlic and coriander stalks, add the clams, stir well, add white wine, unsalted butter, cover and steam until the clams open their shells, 1.5 T LISA soy sauce, 1 ml sugar, add green onions, cilantro and minced chili Add, stir well and turn off the stove.
– Make soy sauce for dipping: mix 2M LISA soy sauce with 2M water, 2M sugar and 2M lemon juice, add minced chili and minced garlic.
– Put the steamed clams on a plate, sprinkle with coriander and a squeeze of lemon, and dip with mixed soy sauce when eating.