Nem cua rán


Nem cua rán
Nem cua rán là món ăn đặc trưng của người Việt, có hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà, lại có thể biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Thịt nạc vai: 150g
  • Tôm: 100g
  • Thịt cua: 50g
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Nấm hương: 2 tai
  • Bánh tráng gạo loại mỏng: 20 cái
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Củ sắn: ½ củ
  • Hành tây: ¼ củ
  • Trứng gà: 2 quả
  • Giá, ớt, hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
  • Đu đủ xanh, cà rốt ngâm chua
  • Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, bột gạo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hướng dẫn
  1. – Tôm bóc vỏ, bằm sơ. Thịt băm nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Củ sắn băm nhỏ, vắt bớt nước.
  2. – Trứng gà đánh tan, đảo sơ trên chảo không chín. Giá cắt khúc 2cm. Hành tây băm nhỏ.
  3. – Bột gạo hòa với ít nước. Tỏi phi thơm. Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
  4. – Trộn đều thịt tôm, cua với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, giá, củ sắn, trứng gà, hành tím, đầu hành lá băm, tỏi phi, ngò, nêm ½m đường, ½m muối, 1m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
  5. – Phết nước bột gạo lên mặt bánh tráng, lót 1 miếng bánh tráng nhỏ, cho nhân lên, gấp 2 mép bánh tráng và cuốn tròn lại cỡ 4x2cm.
  6. – Đun nóng dầu, để phầm mép vô trước, chiên nem chín vàng, vớt ra để ráo.
  7. – Pha nước mắm chấm: trộn đều 1 chén nước lọc với 3M đường, 4M giấm gạo lên men LISA, 4M nước mắm Phú Quốc và 1M tỏi, ớt băm.
  8. – Xếp nem rán ra dĩa, ăn kèm xà lách, rau thơm, đồ chua, chấm nước mắm pha.
ghi chú
– Muốn chả giò giòn lâu ta nên chọn bánh tráng 100% bột gạo.
– Cho trứng gà tráng sơ vào nhân, chả giò sẽ xốp hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Fried crab spring rolls

Fried crab spring rolls are a typical Vietnamese dish, with an eye-catching appearance, rich flavor, and can be varied with many different ingredients.

M: tablespoon – m: teaspoon
Lean shoulder meat: 150g
Shrimp: 100g
Crab meat: 50g
Cat mushrooms: 3 ears
Shiitake mushrooms: 2 ears
Thin rice paper: 20 pieces
Chinese vermicelli: 1 roll
Cassava root: 1/2 root
Onion: 1/4 bulb
Chicken eggs: 2 eggs
Bean sprouts, chili, green onion, coriander, minced onion and garlic
Green papaya, pickled carrots
Sugar, fish sauce, cooking oil, salt, rice flour
AJI-NO-MOTO® MSG
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Peel and chop shrimp. Minced meat. Soak mushrooms and shiitake mushrooms until soft, cut into strips. Soak the noodles until soft, cut them into pieces. Chop cassava root, squeeze out excess water.
– Beat the eggs and stir them in the pan until they are cooked. Price cut into 2cm pieces. Chopped onion.
– Rice flour mixed with a little water. Stir-fry garlic. Cut green onion and coriander into small pieces. Chopped chili.
– Mix shrimp and crab meat with mushrooms, shiitake mushrooms, Chinese vermicelli, bean sprouts, cassava roots, chicken eggs, purple onions, minced green onions, fried garlic, cilantro, season with 1/2m sugar, 1/2m salt, 1m pepper and 1 cup AJI-NO-MOTO® MSG, to absorb.
– Spread rice flour water on the surface of rice paper, line a small piece of rice paper, add filling, fold 2 edges of rice paper and roll into a round size of 4x2cm.
– Heat the oil, put the edges first, fry the spring rolls until golden brown, take out and drain.
– Make fish sauce for dipping: mix 1 cup of filtered water with 3M sugar, 4M LISA fermented rice vinegar, 4M Phu Quoc fish sauce and 1M minced garlic and chili.
– Arrange fried spring rolls on a plate, serve with lettuce, herbs, pickles, and dip in mixed fish sauce.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: