Món chay ngon từ đậu phộng, thanh đạm mà dễ làm

Tuyệt chiêu để “đổi gió” thực đơn chay nhà mình thêm đa dạng hơn, chính là kết hợp những loại nguyên liệu rau củ quen thuộc hàng ngày; thêm một chút vị bùi thơm, beo béo nhiều dinh dưỡng của đậu phộng; một chút khéo léo của Mẹ và sáng tạo từ công thức của Món Ngon Việt Nam. Các món chay đơn giản nay lại thêm hấp dẫn hơn và bổ dưỡng hơn đó nha!

>>> Xem thêm: Đậu phộng và những lợi ích cho sức khỏe

1. Canh bí đỏ đậu phộng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu:

1. Bí đỏ: 500g – (gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt khối vuông)
2. Thịt nạc vai xay: 100g
3. Đậu phộng: 100g – (để nguyên vỏ luộc sẵn)
4. Hành tím băm: 1m
5. RAU NÊM: rau om, ngò gai
6. Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp thịt nạc vai với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m tiêu, 1/2m đường và 1m hành tím băm. Vo viên tròn.
• Bước 2: Bí đỏ ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 3: Đun 1.2l nước sôi, giã dập đậu phộng nấu với thịt viên cho đậu mềm và canh có nước ngọt, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà. Cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút cho bí vừa mềm, cuối cùng là cho rau om, ngò gai và 1M nước mắm vào đảo đều, nhắc xuống múc ra tô.

2. Mướp xào đậu phộng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Mướp xào đậu phộng

Nguyên liệu:

1. Mướp hương: 300g – (cạo vỏ lụa, cắt móng lợn)
2. Bí đỏ baby/ Bí đỏ Nhật: 150g – (chẻ dọc, cắt xéo làm đôi)
3. Đậu phộng vỏ đỏ khô (miền bắc): 100g
4. Boa rô: 30g
5. Ngò rí: 20g
6. Chả chay chiên: 2 miếng – (cắt lát vừa ăn)
7. Ớt sừng: 1 trái – (cắt quả trám)
8. Gia vị: tiêu, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm:

• Bước 1: Phi thơm 2M boaro, đậu phộng đã giã bể với 1M dầu ăn. Tiếp theo là cho bí đỏ vào xào cho bí chuyển màu trong lại, sau đó cho mướp vào cùng với 1/2 chén nước.
• Bước 2: Nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, xào cho các nguyên liệu chín đều và cạn bớt nước thì cho chả chay chiên, ớt sừng vào. Sau cùng cho ngò vào đảo đều. Tắt bếp, trang trí thêm ngò và ít tiêu lên trên.

3. Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng

Nguyên Liệu:

1. Bánh tráng: 10 bánh
2. Đậu hũ chiên: 1 miếng – (cắt que)
3. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt que, luộc chín)
4. Dưa leo: 1 trái – (cắt que)
5. Cà chua: 2 trái to – (băm nhỏ)
6. Nấm đùi gà: 100g – (cắt lát)
7. Đậu phộng rang: 4M – (giã nhuyễn)
8. Bún tươi: 200g
9. Rau thơm các loại, lá hẹ, xà lách.
10. RAU NÊM: húng lủi, quế, húng cây, lá tía tô
11. Gia vị: Dầu ăn, hành boaro, đường, ớt băm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Phi thơm boaro, sau đó xào chín nấm đùi gà, cà rốt nêm 2M nước, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
• Bước 2: Làm ướt bánh tráng, xếp rau xà lách, rau thơm, bún, đậu hũ, dưa leo, cà rốt và nấm đùi gà, cuộn lại kèm lá hẹ.
• Bước 3: Để làm xốt chấm đậu phộng ăn kèm gỏi cuốn chay thì phi thơm hành boaro băm rồi cho cà chua vào xào mềm; nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm đậu phộng và 1/2 chén nước, nấu đến khi đậu phộng mềm, xốt sánh mịn thì tắt lửa. Thêm 1m ớt băm.

Kết hợp chung với đậu phộng mang đến một hương vị hoàn toàn khác cho bữa cơm nhà mình, không chỉ giữ nguyên được yếu tố thanh đạm, đơn giản mà còn thêm phần dinh dưỡng hơn nữa nè! Thỉnh thoảng, Mẹ hãy đa dạng hóa thực đơn hàng ngày cho cả nhà bằng cách áp dụng những công thức mới này từ Món Ngon Việt Nam Mẹ nhé!