Mọc cốm chiên giòn
Mọc cốm chiên giòn có độ dai, tai heo giòn sần sật. Tạo hình đẹp, bột bên ngoài vàng sáng. Bên trong mọc xen lẫn tai heo và cốm. Cốm tạo nên mùi thơm và độ dẻo. Vị đậm đà vừa ăn.

Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Giò sống: 200g
- Tai heo luộc cắt nhỏ: 50g
- Cốm Bắc: 80g (chọn cốm có màu xanh nhạt tự nhiên)
- Ớt sừng cắt nhỏ: 1 trái
- ĂN KÈM:Rau mầm, húng láng, tía tô
- Gia vị: Hành tỏi băm, đường, bột ngọt, tiêu sọ xay, cọng ngò rí băm, hành lá, dầu ăn
Hướng dẫn
- Tai heo luộc cắt nhỏ
- Ớt sừng cắt nhỏ
- Rửa sạch rau
- Trộn và hấp chả: Trộn giò sống, tai heo, cốm, hành tỏi băm, đầu hành băm, cọng ngò băm, ớt sừng bột ngọt, đường, tiêu xay, ớt cho thật đều. Ép chả vào khuôn dầy 2cm. Đem hấp chín 15 phút từ khi nước sôi.
- Chiên chả: Để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Tẩm mọc qua gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: Gồm Nước tương Phú Sĩ + tương ớt hoặc Mayonnaise AjiMayo + tương ớt. Tỉ lệ 2:1
- Bày chả cốm cùng rau mầm, húng láng, tía tô. Khi ăn chấm với xốt.
ghi chú
– Chọn cốm Bắc có màu xanh nhạt tự nhiên, chọn cốm tươi thì món ăn càng ngon.
– Giò sống và gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn đã có gia vị nên không cần thêm vị mặn vào chả cốm.
– Để chả nguội bớt mới cắt, giúp chả ko bị mất nước ngọt
– Giò sống và gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn đã có gia vị nên không cần thêm vị mặn vào chả cốm.
– Để chả nguội bớt mới cắt, giúp chả ko bị mất nước ngọt
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cách Nấu BÚN RIÊU ỐC Thơm Ngon
Lưu Cách Nấu BÚN RIÊU ỐC Thơm Ngon Món bún riêu cua ốc miền Bắc...
Th7
Cách Làm MẮM TÔM CHUA HUẾ Đơn Giản
Lưu Cách Làm MẮM TÔM CHUA HUẾ Đơn Giản Mắm tôm chua ngọt là một...
Th7
Cách Làm Tóp Mỡ Cháy Tỏi Ớt Béo Giòn Thơm Cay
Lưu Cách Làm Tóp Mỡ Cháy Tỏi Ớt Béo Giòn Thơm Cay Tóp mỡ cháy...
Th7
Cách Làm KIM CHI DƯA LEO Đơn Giản Thơm Ngon
Lưu Cách Làm KIM CHI DƯA LEO Đơn Giản Thơm Ngon Nói về ẩm thực...
Th7
Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Lưu Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm Bún quậy...
Th7
Bún ốc chuẩn bị Hà Nội
Lưu Bún ốc chuẩn bị Hà Nội Nếu bạn cũng là người mê mẩn món...
Th6