Lươn kho sả ớt

Lươn kho sả ớt

Không đơn thuần có vị rất đậm đà, hơi cay nhẹ và thơm mùi sả ớt, mà trong thịt lươn có nhiều loại chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, giúp tăng thị lực, sức đề kháng, làm ấm bụng trong mùa đông.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Lươn: 300g
Nước dừa tươi: 1 chén
Ớt hiểm, ớt bột, sả băm
Đường, tiêu, nước màu
Nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

Lươn làm sạch, cắt khúc 2cm, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m nước màu, ⅓m muối, 2M nước mắm, 1M dầu điều, ½m tiêu, để thấm.
– Phi thơm 2M sả băm, thêm ½m ớt bột, cho lươn vào xóc đều cho săn thịt, tắt bếp.
– Cho lươn vào niêu đất, ban đầu kho lửa to, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập, bớt lửa rồi cho một chén nước dừa tươi vào, kho riu riu không đậy nắp để lươn thấm gia vị. Kho đến khi lươn chín thì tắt bếp.
Dùng nóng với cơm trắng và rau dưa.

ghi chú

– Dùng tro bếp hoặc giấm để sơ chế sạch nhớt lươn.
– Phi thơm sả, ớt rồi xóc đều với lươn sẽ giúp lươn thơm và săn thịt hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Cách Nấu, Danh mục thực đơn, Kho

Bài viết liên quan

Canh Gà Lá Giang Chua Cay

Cháo Cá Lóc

Mực Nhồi Hấp Thịt Sốt Cà

Gỏi Cuốn

Sườn Nướng

Gà Nổ Muối Hột

Trả lời Hủy