Lươn kho cà tím

Lươn kho cà tím

Miếng lươn vàng ươm, thịt săn. Cà tím chín mềm, đậm đà. Có chút cay cay của ớt, chút chua chua của me. Có cả mùi thơm của sả và lá tía tô tươi. Đúng cả một trời hương vị. Hè này không thử chắc chắn là tiếc đó nha!

công thức: món kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Lươn 300g
Cà Tím giống Nhật 150g
Nghệ tươi cắt lát 1M
Lá tía tô 20g
Hành tỏi băm 1M
Nước nghệ tươi 2M
Sả ớt băm 1M
Nước cốt me 2M
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, nước lọc

Hướng dẫn

Khứa 2 đường trên mình lươn để thấm gia vị.
Cà tím cắt dọc, cắt khúc 4cm rồi cắt dọc 4cm.
Lươn ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1.5m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP, 1M đường, 2M nước nghệ tươi, để thấm 10′
Làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sả ớt băm, xào săn lươn, thêm 2M nước me, 1 chén nước nóng vào xâm xấp mặt lươn, thêm cà tím vào kho nhỏ lửa đến khi chín mềm, thêm 1M nước mắm, trộn đều, tắt lửa
Bày lươn ra dĩa, cho tía tô lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

ghi chú

Chọn cà tím Nhật để khi kho xong có màu sắc đẹp, không xuống màu cà
Làm sạch lươn với giấm gạo, bỏ máu lươn để khử tanh cho lươn khi kho
Thêm nước cốt me vào lươn giúp món ăn thơm ngon hơn
Món ăn đi kèm: Canh gà cuộn cải thảo

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người