Lươn cuốn thịt om riềng

Lươn cuốn thịt om riềng

Nếu bạn hay mua lươn về chỉ để nấu cháo hay om với chuối xanh, bạn sẽ rất tiếc khi biết rằng, ngoài chế biến các món quen thuộc trên, bạn còn có thể kết hợp lươn với thịt và đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng. Vậy nên, lúc nào đi chợ bạn hãy nhanh nhanh mua đủ các nguyên liệu này về làm món Lươn cuộn thịt om riềng ngon ơi là ngon này nhé!

công thức: Món om/rim

Nguyên liệu

Lươn: 200g
Thịt xay: 80g
Riềng nhỏ: 2 củ
Nghệ nhỏ: 2 củ
Hành tím băm: 1M
Tỏi băm: 1M
Tỏi phi: 1M
Rau răm, nước mắm
Hành lá: 12 cọng
Nước nghệ, nước riềng
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Hướng dẫn

– 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.
– Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với ½M nước cốt riềng, ½M nước cốt nghệ, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ½m nước mắm & , trộn đều để thấm.
-Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và ⅓m hạt nêm Aji-ngon®, cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại
– Pha xốt: Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1M tỏi phi.
-Cho 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp
-Om đến khi nước cạn gần hết, cho xốt đã pha vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều.
- Dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Phi hành tỏi bằng mayonnaise giúp tạo mùi thơm và vị béo cho món ăn.

– Ướp lươn với nước cốt riềng nghệ để khử mùi tanh của lươn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người