Lẩu Collagen

Lẩu Collagen

Công thức món lẩu collagen cực thơm ngon đơn giản lại đầy đủ dinh dưỡng. Nấu nước lẩu trong, vị thanh ngọt, béo bùi. Thực đơn món ngon ngày tết mà có thêm món lẩu collagen thì cực thích hợp cho tiệc sum vầy luôn nhé! Cùng Món Việt Nam Ngày vào bếp thực hiện ngay nào!

công thức: món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Chân gà: 0,5kg
Xương bọng gà: 0,2kg
Gừng lát: 2 lát
Đậu phộng trắng: 0,2kg
Táo tàu đỏ: 8 quả
Kỷ tử đỏ khô: 10g
Trái lê: 1 quả nhỏ
Cà rốt: ½ củ
Thịt bò Fuji lát mỏng ăn lẩu: 400g
Tôm sú nguyên con 30-40: 8 con
RAU NÊM: Bột canh
ĂN KÈM: Nấm đông cô tươi, nấm kim châm, rau tần ô, cải thảo, hành poireau đậu hủ ky chiên v.v…
Hoặc Ăn Kèm: Mì Udon tươi Nhật ( hàng đông 1 gói )
Gia vị: Muối, đường phèn

Hướng dẫn

– Xương gà ngâm phai tiết, chân gà ngâm nước muối 15 phút rửa sạch. Đâu phộng ngâm 4h bỏ vỏ cho vào vải mùng (hoặc túi vải).
– Cà rốt cắt hoa tùy ý, lê gọt vỏ (ngâm nước pha ít cốt chanh), kỷ tử táo tàu ngâm mềm rửa sạch. Các loại rau nấm ăn kèm rửa sạch.
– Tôm cắt bỏ râu, chân, đầu nhọn. Thịt bò giữ lạnh.
– Cà rốt cắt hoa tùy ý dày 3mm.
Cho chân gà, xương gà, túi đậu phộng, gừng lát vào nồi, thêm 3 lít nước nấu nhỏ lửa, vớt bọt 1h. Thêm trái lê vào nấu tiếp 30′. Vớt bỏ xương lê gừng, xay nhuyễn đậu phộng đậu với nước dùng, lược lại bằng vợt thưa. Lường lấy 2,5 lít nước dùng thêm táo tàu, cà rốt bông, nêm 2g muối, 25g đường phèn, 25g hạt nêm Aji-ngon® Heo, 25g Bột ngọt AJI-NO-MOTO® nấu chín.
Cho nước dùng vào nồi lẩu thêm kỷ tử đun sôi. Bày riêng thịt tôm, rau,mì. Nhúng vô lẩu tùy thích. Chấm cùng với nước tương, ớt sate… tùy thích.

ghi chú

– Ngâm phai tiết xương gà để nước dùng trong và thơm.
– Cho đậu phông vào túi vải nấu chung với xương để tiết kiệm thời gian và dễ tách riêng đậu phộng sau khi nấu.
– Thêm lê trái và đường phen tại vị ngọt thanh tự nhiên. (hoặc dùng đậu phông trắng để nước dung màu sữa trắng đục)

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người