Lạc xá chay

Lưu

Lạc xá chay

Món Lạc xá bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Singapore, Malaysia, hôm nay, chị em hãy cùng Việt hóa món ăn này làm cả nhà thán phục một phen nhé!

công thức: Món chay

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Đậu hũ trắng: 2 miếng
• Nấm rơm búp: 100g
• Tàu hũ ki: 2 miếng
• Cà rốt: ½ củ
• Dừa nạo: 400g
• Sả: 3 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Ăn kèm: bánh mì
• Boaro phi, sả băm
• Bột nghệ, tương cà, ớt bột, đường, dầu điều, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

1. – Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 3cm, chiên vàng. Sả cây đập dập, cắt khúc 4cm. Ớt sừng cắt khúc. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão. Nấm rơm cắt chữ thập, trụng sơ qua nước sôi. Tàu hũ ki chiên giòn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5mm.
2. – Ướp đậu hũ chiên, nấm và ⅔ lượng tàu hũ ki chiên với ½M sả băm, 1m ớt bột, 1M dầu điều, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M đường, 2M poa rô phi, ½M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương cà.
3. Đun nóng dầu điều, xào sả cây, đậu hũ và tàu hũ ki đã ướp, cho cà rốt, ớt hiểm vào đảo cho thấm gia vị, cho thêm nước dão dừa và sau đó cho nước cốt dừa. Nấu vừa sôi thì tắt lửa.
4. Múc lạc xá ra đĩa sâu lòng, thêm tàu hũ ki chiên lên trên mặt. Dùng nóng với bánh mì, nước tương và ớt cắt lát. Cũng có thễ ăn với bún, chấm muối ớt chanh.

ghi chú

– Chiên tàu hũ ki trước giúp tạo mùi thơm, có độ săn, giòn dai.
– Ướp và xào nguyên liệu trước giúp gia vị thấm kỹ, tạo độ ngọt thơm cho món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Lac xa dish originates from Southeast Asian countries such as Singapore and Malaysia. Today, let’s Vietnameseize this dish to make the whole family admire it!

M: tablespoon – m: teaspoon
White tofu: 2 pieces
Straw mushroom buds: 100g
Tofu ki: 2 pieces
Carrots: 1/2 carrot
Grated coconut: 400g
Lemongrass: 3 plants
Chili pepper: 1 fruit
Served with: bread
Fried boaro, minced lemongrass
Turmeric powder, tomato paste, chili powder, sugar, cashew oil, cooking oil
Aji-ngon® Mushroom seasoning
AJI-NO-MOTO® MSG

– Cut tofu into 3cm square pieces, fry until golden brown. Crush lemongrass and cut into 4cm pieces. Chili pepper cut into pieces. Squeeze the grated coconut to get 1 cup of juice and 1 bowl of water. Cut straw mushrooms into crosses and blanch in boiling water. Crispy fried tofu ki. Trimmed carrots, cut into 5mm thick slices.
– Marinate fried tofu, mushrooms and 2/3 of fried tofu ki with 1/2M minced lemongrass, 1M chili powder, 1M cashew oil, 1M Aji-ngon® seasoning powder from shiitake mushrooms and lotus seeds, 1M sugar, 2M poa tilapia, 1/2M AJI-NO-MOTO® MSG, 1M ketchup.
Heat cashew oil, stir-fry lemongrass, tofu and marinated tofu, add carrots, chili and stir-fry to absorb the spices, add coconut water and then add coconut milk. When it boils, turn off the heat.
Scoop the peanuts into a deep plate, add fried tofu on top. Serve hot with bread, soy sauce and sliced chili. Can also be eaten with vermicelli, dipped in lemon chili salt.