Khổ qua xào tôm

Khổ qua xào tôm

Khổ qua xào tôm là món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày, với sự kết hợp của khổ qua và tôm đem lại hương vị mới mẻ, giàu chất dinh dưỡng.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Khổ qua: 400g
Tôm tươi: 200g
Hành lá: 5 cây
Trứng gà: 2 quả
Ngò rí: 3 cây
ỏi băm: 1M
Nước mắm, tiêu, dầu mè
Nước tương LISA
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Khổ qua trước khi chế biến, rửa sạch khổ qua qua nước mạnh,khổ qua cắt đôi, lấy bỏ ruột rồi cắt lát mỏng. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt khúc dài 3cm. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, đập dập rồi ướp với 1m tỏi băm, ½m nước mắm, ½m hạt nêm Aji-ngon® và ½m tiêu, để thấm.
– Trứng gà đánh tan, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon® và ⅓m tiêu, khuấy cho đều.
– Trộn xốt: trộn đều 1M xốt tương LISA với 1m nước tương LISA và 1m nước lọc.
– Phi thơm đầu hành, cho tôm vào xào săn rồi cho trứng vào đảo đều, xào trứng vừa chín thì tắt bếp, trút ra dĩa.
– Phi thơm tỏi, xào khổ qua đến khi khổ qua mềm, cho hỗn hợp xốt tương đã pha, tôm và trứng vào đảo đều, thêm hành lá, dầu mè rồi tắt bếp.
– Cho khổ qua xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng nóng với cơm.

ghi chú

Khi xào trứng, dùng đũa khuấy cho dầu chiên lẫn vào trứng thì trứng sẽ béo và thơm hơn. Ngoài tôm, có thể dùng thịt heo xay, thịt bò hoặc cá phi lê xào chung với khổ qua. Đập dập tôm để khi ướp tôm sẽ thấm gia vị

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Stir-fried bitter melon with shrimp

Stir-fried bitter melon with shrimp is a delicious dish in daily meals, with the combination of bitter melon and shrimp bringing a new flavor and rich nutrients.

M: tablespoon – m: teaspoon
Bitter melon: 400g
Fresh shrimp: 200g
Green onions: 5 stalks
Chicken eggs: 2 eggs
Coriander: 3 plants
minced chili: 1M
Fish sauce, pepper, sesame oil
LISA soy sauce
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Before processing, wash the bitter melon with strong water, cut the bitter melon in half, remove the intestines and slice thinly. Finely chop the white ends of the green onions and cut the leaves into 3cm long pieces. Wash coriander and cut into small pieces.
– Peel the shrimp, remove the back thread, smash it and marinate with 1m minced garlic, 1/2m fish sauce, 1/2m Aji-ngon® seasoning and 1/2m pepper, to absorb.
– Beat eggs, season with 1/2 cup Aji-ngon® seasoning powder and 1/3 cup pepper, stir well.
– Mix sauce: mix well 1M LISA soy sauce with 1M LISA soy sauce and 1M filtered water.
– Fry the onions until fragrant, add the shrimp and stir-fry, then add the eggs and stir well. Once the eggs are cooked, turn off the stove and pour onto a plate.
– Sauté garlic, stir-fry bitter melon until soft, add soy sauce mixture, shrimp and eggs, stir well, add green onions, sesame oil and turn off the stove.
– Stir-fry bitter melon onto a plate, sprinkle with pepper and coriander, and serve hot with rice.